当您在酒店工作受伤时，为了确保您的合法权益得到充分保障，您可以按照以下详细步骤来处理：

一、确保安全与及时就医

1. 首要任务：受伤后，请立即确保自身安全，避免进一步受伤。如果情况紧急，应先就近进行急救处理。
2. 及时就医：随后，应尽快前往具备救治能力的正规医院接受治疗，确保伤情得到及时有效的控制。
3. 保留医疗证据：在治疗过程中，请务必妥善保存所有与医疗相关的文件和记录，如医院诊断书、医疗费用收据、病历、检查报告等。这些文件将作为后续索赔和工伤认定的重要依据。

二、报告事故并记录证据

1. 及时报告：尽快向酒店负责人或相关管理部门报告事故，详细说明事故发生的时间、地点、经过以及受伤情况。
2. 现场证据：如果条件允许，拍摄照片或视频来记录事故现场情况，包括受伤部位、工作环境、设备状况等。这些证据有助于确定责任方并为后续的赔偿协商提供有力支持。

三、确认劳动关系与申请工伤认定

1. 劳动关系证明：收集劳动合同、工资发放记录、工作证、考勤记录等证据，以证明您与酒店的劳动关系。如果未签订劳动合同，可以寻求同事证言或其他相关证据来辅助证明。
2. 工伤认定申请：酒店应在事故伤害发生之日起30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果酒店未按时申请，您或您的近亲属可在事故伤害发生之日起1年内直接提出申请。提交的材料应包括工伤认定申请表、劳动关系证明材料、医疗诊断证明等。

四、劳动能力鉴定与协商赔偿

1. 劳动能力鉴定：治疗伤情相对稳定后，如果存在残疾或影响劳动能力的情况，应向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。鉴定委员会将组织专家进行鉴定，并出具鉴定结论。
2. 协商赔偿：根据工伤认定结果和劳动能力鉴定结论，与酒店协商具体赔偿事宜。赔偿项目可能包括医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等。如果酒店缴纳了工伤保险，大部分赔偿费用将由工伤保险基金支付；如果未缴纳，则所有赔偿费用由酒店承担。

五、寻求法律途径维护权益

1. 劳动仲裁：如果与酒店协商不成，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请书及证据材料后，仲裁委员会将进行审理并作出裁决。
2. 提起诉讼：如果您对仲裁结果不满意，可以向人民法院提起诉讼。通过法律手段来维护自己的合法权益，确保得到公正的赔偿。

六、总结与建议

在整个处理过程中，建议您保持冷静理性，积极与酒店沟通协商。同时，寻求专业律师的帮助和指导也是确保自身合法权益得到充分保障的重要途径。律师可以为您提供法律咨询、协助准备材料、参与协商和仲裁等全方位的法律支持。

希望以上步骤和建议能够帮助您妥善处理在酒店工作受伤的问题，确保您的合法权益得到充分保障。