面对员工迟迟不来交接的情况，企业可以采取以下措施来应对：
首先，明确结论：企业有权要求员工办理离职交接，这是员工的义务。若员工拒不交接，企业可以依法采取一系列措施来维护自身权益。
具体措施如下：
书面通知员工限期交接工作：
- 明确告知员工交接工作的具体要求和期限。
- 说明逾期不交接的后果，包括但不限于企业有权索赔因工作延误、客户信息丢失等造成的损失。
暂不支付经济补偿：
- 根据《劳动合同法》第五十条第二款规定，劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。
- 因此，若员工拒不交接工作，企业可以暂不支付经济补偿，直到员工完成交接后再进行支付。
请劳动监察部门介入：
- 若员工仍不配合交接，企业可以向当地劳动监察部门投诉，请求其责令员工交接工作。
依法解除合同并索赔：
- 若员工的行为给企业造成了重大损害，企业可以依据规章制度解除劳动合同，并且无需支付经济补偿。
- 同时，企业可以保留相关证据，通过法律途径向员工索赔因不交接工作而造成的损失。
在整个过程中，企业需要注意以下几点：
- 保留好通知和损失证据：企业应以书面形式通知员工交接工作，并保留好相关证据，如邮件、短信、快递单等。同时，对于因员工不交接工作而造成的损失，企业也应详细记录并保留好相关证据。
- 遵守法律法规：企业在处理员工不交接工作的问题时，应遵守相关法律法规，不得采取违法手段或侵犯员工合法权益的行为。
综上所述，面对员工迟迟不来交接的情况，企业可以通过书面通知、暂不支付经济补偿、请劳动监察部门介入以及依法解除合同并索赔等措施来维护自身权益。同时，企业也应注意保留好相关证据，并遵守法律法规的规定。