您好，听说您在公司工作了八年，但今年开始公司还未与您签订劳动合同，对此我深感理解，并愿意为您提供专业的法律建议。
首先，结论前置：尽管公司未与您签订劳动合同，但根据《劳动合同法》的相关规定，您仍享有多种法律权益。您可以视为已与公司订立了无固定期限劳动合同，并有权要求公司支付相关的社保和福利待遇。
接下来，我为您详细分析并给出建议：
未签合同的法律后果：
- 视为已订立无固定期限劳动合同：根据《劳动合同法》第十四条，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这意味着您享有与其他签订无固定期限劳动合同的员工相同的权益。
权益维护建议：
- 收集劳动关系证据：为了证明您与公司之间的劳动关系，建议您收集工资支付凭证、工作证、考勤记录、同事证言等相关证据。这些证据在后续可能出现的劳动纠纷中至关重要。
- 确保社保权益：请确认公司是否依法为您缴纳了社会保险。如果未缴纳，您可以向当地社保部门投诉并要求公司补缴。
- 关注其他合法权益：如加班费、年休假等。如果公司存在加班但未依法支付加班费，或未安排您休年休假也未支付年休假工资报酬，您可以要求公司进行补偿。
- 与公司协商：在收集到足够证据后，首先尝试与公司进行协商，看是否能通过协商的方式解决问题。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司履行相关义务。对劳动仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
总结：面对这种情况，您应该积极采取行动来维护自己的合法权益。虽然公司未与您签订劳动合同，但您仍享有无固定期限劳动合同带来的保障以及其他相关的法律权益。通过收集证据、与公司协商以及申请劳动仲裁或提起诉讼等方式，您可以有效地保护自己的利益不受侵害。
如果您在后续过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会为您提供更详细、更专业的法律建议。