当遇到厨师长打人的情况时，处理方式主要依据伤情鉴定结果以及相关法律法规。以下是一些详细的建议：

一、立即报警并保护现场

1. 报警：第一时间拨打当地报警电话，报告事件情况，包括时间、地点、涉及人员以及伤情等。
2. 保护现场：确保现场不被破坏，保留可能的证据，如血迹、物品损坏等。
3. 留存证据：如果可能，拍摄现场照片或视频，记录事件经过，包括目击者证言。

二、配合警方调查与伤情鉴定

1. 配合调查：向警方提供详细的事件经过，包括厨师长打人的具体原因、过程等。
2. 伤情鉴定：根据警方的指引，前往指定医院进行伤情鉴定。这是后续处理的重要依据。

三、根据伤情鉴定结果选择处理方式

1. 轻微伤：

   • 民事赔偿：可以直接与厨师长协商民事赔偿，包括医疗费、误工费等。
   • 行政处罚：同时，厨师长可能面临行政处罚，如拘留、罚款等。

2. 轻伤及以上：

   • 刑事责任：厨师长可能涉嫌故意伤害罪，需要承担刑事责任。
   • 刑事附带民事诉讼：在刑事诉讼过程中，可以同时提起附带民事诉讼，要求厨师长赔偿相关费用。

四、寻求法律援助与起诉准备

1. 法律援助：如果需要进行诉讼，可以寻求专业的法律援助，包括咨询律师、准备诉讼材料等。
2. 起诉准备：收集所有相关证据，包括医院诊断证明、伤情鉴定报告、目击者证言等，为诉讼做好准备。

五、其他注意事项

1. 保留证据的重要性：在整个过程中，证据的收集与保留至关重要。它不仅关系到民事赔偿的顺利进行，也影响到刑事责任的追究。
2. 维护自身权益：作为受害者，应勇敢站出来维护自己的合法权益。如果感到害怕或不知所措，可以寻求家人、朋友或专业机构的帮助。

总之，面对厨师长打人的情况，应保持冷静并立即报警。配合警方调查与伤情鉴定，根据鉴定结果选择适当的处理方式。同时，积极收集证据并寻求法律援助，以确保自己的合法权益得到维护。