针对酒吧店长打人这一事件，处理方式需结合法律程序与实际情况，具体如下：

1. 立即报警并固定证据

   • 报警义务：被打者或目击者应第一时间拨打110报警，由公安机关立案调查。根据《治安管理处罚法》第43条，殴打他人或故意伤害他人身体的，可处5-10日拘留并罚款；情节较轻的，处5日以下拘留或500元以下罚款。若构成轻伤及以上，则涉嫌《刑法》第234条故意伤害罪，可处3年以下有期徒刑、拘役或管制。
     
   • 证据收集：现场监控录像、证人证言、医疗诊断证明、伤情鉴定报告等是关键证据。建议被打者立即就医并保留所有医疗记录，同时要求酒吧提供监控录像或联系目击者作证。

2. 追究民事赔偿责任

   • 赔偿范围：根据《民法典》第1179条，店长需赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还需赔偿辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。
     
   • 诉讼流程：若双方无法协商赔偿，被打者可向法院提起民事诉讼，提交证据证明店长存在过错及损失金额，法院将根据责任比例判决赔偿。

3. 酒吧可能承担的连带责任

   • 雇主责任：根据《民法典》第1191条，若店长打人行为属于执行工作任务（如管理纠纷中动手），酒吧作为用人单位需承担侵权责任，之后可向店长追偿。
     
   • 安全保障义务：若酒吧未尽到安全保障义务（如未及时制止冲突、未提供安全环境），可能需根据过错程度承担补充责任。

4. 行政处罚与行业影响

   • 行政处罚：公安机关对店长作出行政处罚后，处罚记录会纳入个人征信系统，可能影响其未来就业或社会活动。
     
   • 行业禁入：若店长行为恶劣，酒吧行业主管部门或行业协会可能对其作出行业禁入处罚，限制其从事相关职业。

建议行动步骤：

1. 立即报警并要求伤情鉴定；
   
2. 收集所有证据（医疗记录、监控、证人等）；
   
3. 联系店长或酒吧协商赔偿，若协商无果则起诉；
   
4. 向当地市场监管部门或酒吧行业协会投诉店长及酒吧的不当行为。
   

若涉及复杂情况（如店长拒不认罪、酒吧推诿责任等），可进一步向我咨询具体应对策略。