如果遇到厨师长骂人，可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 判断骂人行为的性质：

   • 是否构成侮辱或诽谤：如果厨师长的骂人行为涉及侮辱性语言，如贬低人格、恶意嘲讽等，或者捏造事实进行诽谤，这可能构成对个人名誉权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》第一千零二十四条，民事主体享有名誉权，任何组织或个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。
   • 是否构成职场欺凌或骚扰：如果骂人行为频繁发生，且带有恶意、针对性，导致工作环境恶化，影响身心健康，可能构成职场欺凌或骚扰。这种情况下，可以依据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，维护自己的合法权益。

2. 采取应对措施：

   • 保留证据：如果可能，尽量记录下骂人的时间、地点、具体内容以及在场证人等信息。如果是书面或电子形式的辱骂，如短信、邮件、聊天记录等，应妥善保存作为证据。
   • 与厨师长沟通：在情绪稳定的情况下，可以尝试与厨师长进行私下沟通，表达对其行为的不满和困扰，寻求和解。沟通时保持冷静和理性，避免情绪化。
   • 向上级或人力资源部门反映：如果沟通无果，或者认为直接沟通可能加剧矛盾，可以向餐厅的上级管理层或人力资源部门反映情况，请求他们介入处理。
   • 寻求法律援助：如果骂人行为严重到构成侵权或违法，且上述措施均无法解决问题，可以考虑寻求法律援助。可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的维权途径，如提起民事诉讼要求赔偿精神损失等。

3. 注意事项：

   • 保持冷静和理性：在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化反应，以免加剧矛盾或给自己带来不必要的麻烦。
   • 了解自己的权益：在采取任何行动之前，先了解自己的法律权益和可能的维权途径。这有助于你更有效地维护自己的权益。
   • 寻求支持：如果感到困惑或无助，可以寻求同事、朋友或家人的支持。他们可能能提供情感上的支持或实际的帮助。