遇到厨师长打人的情况，首先明确这是违法行为，受害人有权通过法律途径维护自身权益，具体处理方式如下：

1. 立即保护自身安全并取证
   若处于被打现场，优先确保自身安全（如躲避、呼救、离开现场），避免激化矛盾。同时尽可能保留证据：

   • 立即报警，要求警方出警并制作笔录（警方笔录是后续维权的关键证据）；
     
   • 若身体受伤，及时就医并保存病历、诊断证明、医疗费票据等；
     
   • 若有目击者，记录其联系方式（后续可能需要证人出庭作证）；
     
   • 若有监控录像，及时向场所管理方或警方申请调取（避免被覆盖删除）。

2. 明确法律责任与维权路径
   厨师长的行为可能涉及两类法律责任，需根据伤情程度选择维权方式：

   • 行政责任（治安处罚）：若伤情未达轻伤标准（如轻微伤），厨师长可能面临《治安管理处罚法》第43条的处罚（5-10日拘留+200-500元罚款；情节较轻的5日以下拘留或500元以下罚款）。受害人可要求警方依法处理，并可提起民事诉讼索赔。
     
   • 刑事责任（故意伤害罪）：若伤情经鉴定达轻伤及以上标准，厨师长可能构成《刑法》第234条故意伤害罪（轻伤处3年以下有期徒刑、拘役或管制；重伤处3-10年有期徒刑）。此时公安机关应立案侦查，受害人可同时提起刑事附带民事诉讼索赔（医疗费、误工费、护理费等）。

3. 特殊场景的注意事项

   • 劳动关系中的特殊保护：若受害人与厨师长存在劳动关系（如厨师长是雇主或上级），除上述维权路径外，还可依据《劳动合同法》第38条，以“用人单位未提供劳动安全卫生条件”或“暴力威胁强迫劳动”为由解除劳动合同，并主张经济补偿金（工作每满1年支付1个月工资）。
     
   • 场所管理方的责任：若打人事件发生在餐厅、酒店等经营场所，场所管理方未尽到安全保障义务（如未及时制止、未提供报警协助等），可能需依据《民法典》第1198条承担补充赔偿责任（受害人可同时起诉厨师长和场所管理方）。

行动建议：

1. 优先报警并就医，确保人身安全与证据固定；
   
2. 根据伤情鉴定结果，选择向公安机关主张治安处罚或刑事立案；
   
3. 同步准备民事诉讼材料（证据清单、赔偿明细等），向法院起诉索赔；
   
4. 若涉及劳动关系，可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁。
   

如有进一步细节（如伤情程度、是否涉及劳动关系、是否有监控等），可随时补充说明，我会结合具体情形为你分析后续步骤。