针对您提出的问题“劳动合同上写的缴纳五险现在又要改成三险可以申请劳动仲裁吗”，以下是我的详细解答：

首先，我们要明确劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同中明确约定的条款，如五险一金的缴纳，是双方必须遵守的。如果用人单位在未经劳动者同意的情况下单方面更改劳动合同中的条款，特别是降低劳动者的福利待遇，如将原本应缴纳的五险一金改为只缴纳三险，这明显违反了劳动合同的约定，也损害了劳动者的合法权益。

在这种情况下，您完全有权先与用人单位进行协商，表达您的异议和诉求。如果协商无果，即用人单位坚持更改劳动合同中的条款，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁申请。在申请劳动仲裁时，您需要提供相关的证据材料，如劳动合同、工资单、社保缴纳记录等，以证明用人单位的违约行为。

劳动仲裁委员会将会对您的申请进行审理，并根据相关法律法规和事实情况作出裁决。如果用人单位对裁决结果不服，还可以进一步向法院提起诉讼。但请注意，劳动仲裁和诉讼过程可能会耗费一定的时间和精力，因此您在决定采取法律手段前，应充分考虑并权衡利弊。

总的来说，如果用人单位未经您同意单方面更改劳动合同中的五险一金缴纳条款，您完全有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁前，建议您先与用人单位进行协商，并准备好相关的证据材料以备不时之需。