您好，关于您提出的“到退休年龄但未享受养老待遇的新用人单位是否可以继续交社保”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确法定退休年龄的规定。根据我国现行的规定，男职工法定退休年龄是60周岁，女工人法定退休年龄是50周岁，女干部退休年龄是55周岁。这是判断是否可以继续通过用人单位缴纳社保的基础。

接下来，针对您的情况，如果已经达到法定退休年龄，那么一般情况下是不能再通过用人单位继续参保的。这是因为，达到退休年龄后，按照社保制度的规定，您应该开始享受养老保险待遇，而不是继续缴纳社保。

然而，也有一种特殊情况需要注意。那就是如果您在达到退休年龄时，累计缴费年限不满国家规定最低缴费年限，那么您是可以选择延长缴费的。在这种情况下，如果您还在用人单位继续就业参保，用人单位可以继续在延缴地按规定为您缴费，直至满足最低缴费年限后，您就可以按照规定办理退休手续并按月领取基本养老金。

综上所述，到达退休年龄后，一般情况下是不能通过用人单位继续缴纳社保的。但如果存在累计缴费年限不满最低缴费年限的情况，且您仍在用人单位就业参保，那么用人单位是可以继续为您缴费的。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。