当您遇到雇人干活后对方赖账的情况，首先需要冷静下来，明确您与对方之间的关系性质，因为这将决定您后续采取的维权方式。以下是一些详细的建议，希望能帮助您有效解决问题：
一、明确关系性质
劳动关系：如果您与对方签订了劳动合同或存在事实劳动关系（如定期支付工资、有固定工作时间和岗位等），那么您与对方之间就是劳动关系。
劳务关系：如果您与对方是基于特定项目或任务而建立的临时性合作关系，没有固定的劳动合同和工作时间，那么您与对方之间可能是劳务关系。
二、劳动关系维权途径
如果您与对方存在劳动关系，对方赖账时，您可以采取以下两种方式维权：
向劳动监察部门投诉：劳动监察部门有权力责令对方支付您的工资。您需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以便劳动监察部门进行督促和监管。
申请劳动仲裁：如果投诉无果，您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委可以通过裁决要求对方支付您的劳动报酬。这是一种具有法律效力的解决途径，您需要准备充分的证据来支持您的主张。
三、劳务关系维权方法
如果您与对方存在劳务关系，对方赖账时，您需要采取以下步骤维权：
收集证据：证据是维权的关键。您需要收集所有能证明您为对方工作以及应得报酬金额的材料。这些证据可以包括工作成果交付记录（如完成的项目文件、产品等）、工作过程中的沟通记录（如邮件、聊天记录等）以及证人证言（能证明您为对方工作的人提供的证词）。
向法院提起民事诉讼：收集好证据后，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方支付劳务费用。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张，并遵循法院的诉讼程序。
四、注意事项
保留证据：无论您采取哪种维权方式，都要保留好所有相关证据。这些证据将是您维权的有力支持。
注意诉讼时效：一般民事纠纷的诉讼时效是三年。您要及时主张自己的权利，否则可能会因超过诉讼时效而失去法律保护。
寻求专业帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求律师或相关机构的帮助。他们可以提供专业的法律建议和支持。
总之，遇到雇人干活后对方赖账的情况时，您需要明确关系性质、采取正确的维权方式、收集充分的证据并注意诉讼时效。只有这样，您才能有效维护自己的合法权益。