关于食堂承包人员工资占比的问题，这并不是一个由法律直接规定或能给出具体数值比例的问题。工资占比通常取决于多种因素，如食堂的经营状况、盈利情况、承包合同的约定、行业惯例以及地区经济水平等。

首先，从法律角度来看，我国劳动法和相关法律法规并未对食堂承包人员的工资占比作出具体规定。工资的具体数额和占比应由用人单位与劳动者在劳动合同中约定，或根据用人单位的薪酬制度、绩效考核制度等来确定。

其次，从实际经营角度来看，食堂承包人员的工资占比会受到食堂经营状况的影响。如果食堂经营状况良好，盈利较多，那么承包人员可能获得更高的工资占比；反之，如果食堂经营状况不佳，盈利较少或亏损，那么承包人员的工资占比可能会相应降低。

此外，承包合同的约定也是决定工资占比的重要因素。承包合同中应明确承包人员的工资标准、支付方式、支付时间等条款，这些条款将直接影响承包人员的工资占比。

最后，行业惯例和地区经济水平也会对工资占比产生一定影响。不同行业、不同地区的经济水平和劳动力成本存在差异，因此食堂承包人员的工资占比也会有所不同。

综上所述，食堂承包人员工资占比并不是一个固定的数值，而是受到多种因素的影响。如果你在具体操作中遇到相关问题，建议根据实际情况与用人单位进行协商，并在劳动合同或承包合同中明确约定相关条款，以保障自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。