食品请企业代加工的收费通常是根据多个因素来综合核算的，以下是一些影响收费的主要因素以及相应的解释：

1. 加工模式：

   • 贴牌加工：产品版权归食品加工厂所有，客户只需提供自主品牌资质（如TM或R标），加工厂根据客户提供的商标图样进行外包设计加工。这种情况下，代工厂通常会提供单位成品的加工费用，如压片糖果多少一瓶、固体饮料多少钱一盒等。
   • 代工生产：客户需要工厂按照其特定要求进行设计加工，这可能涉及新品研发生产等多个细节定制。加工厂需要逐个环节进行成本核算，并通过详细的价格明细表完成报价。

2. 起订量：

   • 满足起订量：食品加工厂为了覆盖车间、设备及人员的基础运行成本，会设定一个基础起订量。当客户订单量达到或超过这个起订量时，加工厂会按照正常的报价模式核算加工费用。
   • 不足起订量：如果客户下单量达不到工厂的基础起订量，加工厂若选择接单，则可能会按照起订量来核算加工费用，即客户需要支付相当于起订量的加工费用。

3. 产品规格与加工工艺：

   • 产品的具体规格（如大小、形状、包装等）和加工工艺（如切割、烹饪、包装等）也会影响代加工费用。不同规格和工艺的产品需要不同的生产流程和设备，因此加工费用也会有所不同。

4. 其他因素：

   • 除了上述因素外，代加工费用还可能受到原材料成本、市场供需关系、加工厂的生产能力、加工周期等因素的影响。

综上所述，食品请企业代加工的收费并不是一个简单的固定价格，而是需要根据客户的具体需求、产品规格、加工工艺以及订单量等多个因素来综合核算的。因此，在寻求代加工服务时，建议客户与加工厂进行充分沟通，明确需求并获取详细的报价单，以便做出更准确的决策。