针对您提出的“食堂外包业务应该开什么发票”的问题，首先我们需要明确的是，发票的开具应当遵循国家相关的税收法规和发票管理规定。

在食堂外包业务中，通常涉及到的是服务提供方（即外包的食堂运营商）与服务接受方（即委托外包的企事业单位等）之间的交易。根据交易的性质和内容，发票的开具应当如实反映交易的具体情况。

一般来说，食堂外包业务可以视为一种服务提供，因此，在开具发票时，品名或项目一栏应当填写与服务内容相符的描述，例如“食堂外包服务费”、“餐饮服务费”等，而不是简单地填写“劳务费”。这样的描述更能准确反映交易的性质，也便于税务部门的管理和核查。

同时，根据《中华人民共和国发票管理办法》及其实施细则的规定，开具发票时必须做到填写项目齐全、内容真实、字迹清楚，并加盖发票专用章。因此，在开具食堂外包业务的发票时，除了填写正确的品名或项目外，还需要确保其他各项信息的完整性和准确性，如开票日期、金额、开票单位等，并加盖发票专用章以确保发票的合法性。

综上所述，食堂外包业务应当开具与服务内容相符的发票，品名或项目一栏应填写如“食堂外包服务费”等描述，并确保发票的填写完整、真实、准确，并加盖发票专用章。如有任何疑问或需要进一步了解相关税收法规，建议咨询当地税务部门或专业税务顾问。