当酒店的经营范围中包含餐饮服务时，它是可以开具餐饮发票的。以下是对这一问题的详细解答：

首先，我们要明确酒店和餐饮服务的定义及关系。酒店通常是一个提供综合性服务的场所，其经营项目多样，包括但不限于住宿和餐饮。当酒店的经营范围中明确包括餐饮服务时，意味着酒店有资格提供餐饮相关的服务。

其次，根据《中华人民共和国发票管理办法》的规定，发票是在购销商品、提供或者接受服务以及从事其他经营活动中，开具、收取的收付款凭证。因此，在酒店提供餐饮服务的过程中，开具发票是符合法律规定的。这不仅是对消费者权益的保障，也是酒店履行其税务义务的表现。

在开具发票时，酒店需要确保发票的内容与实际提供的服务相符，不得虚开发票。发票上应清晰标注酒店的名称、纳税人识别号（税号）、地址、消费项目、金额、税率、税额等关键信息，以确保发票的真实性和有效性。同时，酒店也需要遵守国家税务管理的相关规定，如进行税务登记、领取并使用合法的发票开具设备等。

此外，消费者在酒店就餐或接受餐饮服务后，有权要求酒店开具正规的餐饮发票。这是消费者的合法权益，也是酒店应尽的义务。如果酒店拒绝开具发票或开具的发票不符合规定，消费者可以向相关部门投诉并维护自己的合法权益。

综上所述，酒店若提供了餐饮服务，并且已经按照相关法律法规进行了合法登记和税务管理，那么它就完全有能力也有义务为消费者开具正规的餐饮发票。