结论：餐饮服务发票不合法时，不能直接开具生活服务发票来替代，而应按照合法合规的方式处理。

1. 发票的合法性与分类：

   • 发票作为经济交往中重要的凭证，必须合法、真实、有效。餐饮服务发票和生活服务发票是两种不同类别的发票，分别对应不同的服务内容。餐饮服务发票专门用于餐饮消费，而生活服务发票则涵盖更广泛的服务，如家政、维修等。
   • 如果餐饮服务发票不合法，比如存在虚开、伪造或内容不实等情况，那么这张发票就是无效的，不能作为财务报销或税务抵扣的依据。

2. 不能随意替换发票类型：

   • 当餐饮服务发票不合法时，不能简单地通过开具生活服务发票来“弥补”或“替换”。因为这样做不仅违反了发票管理的规定，还可能涉及偷税漏税等违法行为。
   • 每种服务都有其特定的发票类型和开具要求，必须严格按照规定执行。如果服务内容确实属于生活服务范畴，且符合开具生活服务发票的条件，那么应该重新开具合法的生活服务发票，而不是用生活服务发票去替代不合法的餐饮服务发票。

3. 合法合规的处理方式：

   • 如果发现餐饮服务发票不合法，首先应该与开票方联系，要求其重新开具合法有效的发票。
   • 如果开票方拒绝或无法联系，那么应该向当地税务机关举报，并寻求税务机关的帮助和指导。
   • 在处理过程中，务必保留好相关证据，如不合法的发票、交易记录、沟通记录等，以便在需要时提供证明。

4. 法律责任与风险：

   • 使用不合法的发票或随意替换发票类型，可能会面临税务机关的处罚，包括罚款、滞纳金等。
   • 在严重的情况下，还可能涉及刑事责任，如偷税漏税罪等。

建议：在处理发票问题时，务必严格遵守相关法律法规和规定，确保发票的合法性和有效性。如果遇到问题或不确定如何处理，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。