当您遇到试工期间老板不给工资的情况时，可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

一、明确试工期间应得报酬的法律依据

首先，要明确的是，试工期间只要您提供了劳动，老板就应该支付相应的报酬。这是劳动者应有的权益，并且受到法律的保护。因此，您有权要求老板支付试工期间的工资。

二、与老板进行友好协商

1. 您可以尝试与老板进行友好沟通，明确说明自己在试工期间所付出的劳动，并指出根据法律规定，您应该得到相应的工资。
2. 在协商过程中，保持冷静和理智，尽量通过摆事实、讲道理的方式来表达自己的诉求。
3. 同时，建议您保留协商过程中的相关记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。

三、向劳动监察部门投诉

1. 如果与老板的协商没有效果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。
2. 在投诉前，请准备好能证明自己试工以及工作情况的证据，如工作记录、考勤表、工作成果等。
3. 劳动监察部门会依法对用人单位进行监督检查，一旦查实，会责令老板支付工资。

四、申请劳动仲裁

1. 如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您希望直接通过法律途径来解决问题，可以申请劳动仲裁。
2. 在申请劳动仲裁前，请收集好相关证据，如劳动合同（如有）、工资条（如有）、银行工资流水、工作记录、考勤记录等。
3. 劳动仲裁机构会根据双方提供的证据和陈述进行裁决，要求老板支付工资，甚至可能支付赔偿金。
4. 如果您对仲裁结果不满意，还可以在规定期限内向法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的权益。

综上所述，当您遇到试工老板不给工资的情况时，应首先尝试与老板进行友好协商；如果协商无果，可以向劳动监察部门进行投诉；如果投诉仍未能解决问题，可以申请劳动仲裁并通过司法途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必保留好相关证据，以便在需要时提供证明。