如果骑手送的蛋糕坏了，理赔的蛋糕通常归消费者（即订购蛋糕的人）所有。以下是对这一问题的详细分析：

1. 从消费者权益角度分析：

   • 消费者订购蛋糕，与商家之间形成了买卖合同关系。商家有义务按照约定提供质量符合要求的蛋糕。
   • 如果骑手在配送过程中导致蛋糕损坏，这属于商家或骑手（视具体配送责任归属）的违约行为，消费者有权要求赔偿。
   • 赔偿的方式通常包括重新提供一个新的蛋糕或者退还蛋糕的价款，具体方式由双方协商确定。
   • 在赔偿后，损坏的蛋糕通常归消费者处理，因为消费者是受损方，有权决定如何处理损坏的商品。

2. 从配送责任角度分析：

   • 如果骑手是商家雇佣的，那么骑手在配送过程中的任何失误都应由商家承担责任。
   • 如果骑手是第三方配送平台的骑手，那么根据平台与商家之间的协议，可能会由平台或商家承担赔偿责任。
   • 无论哪种情况，赔偿的蛋糕或价款都应归消费者所有，以弥补其因蛋糕损坏而遭受的损失。

3. 特殊情况处理：

   • 如果商家或骑手提出特殊要求，如希望回收损坏的蛋糕进行内部处理或调查，这应与消费者进行协商，并征得消费者的同意。
   • 如果消费者同意回收，那么商家或骑手应给予消费者相应的补偿或优惠，以确保消费者的权益不受损害。

综上所述，当骑手送的蛋糕损坏时，理赔的蛋糕通常归消费者所有。这是基于消费者权益保护的原则和配送责任的规定。如果商家或骑手提出特殊要求，应与消费者进行协商并征得同意。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。