关于“送餐蛋糕送坏了要骑手赔钱吗”这个问题，首先我们需要明确的是，责任的归属并不是一成不变的，而是需要根据具体情况来分析。

1. 商家责任：

   • 如果蛋糕在商家制作或包装过程中就已经存在问题，比如蛋糕本身结构不稳定、包装不当等，导致在运输过程中容易损坏，那么商家是需要承担相应责任的。因为商家有责任确保提供的商品在交付给消费者之前是完好无损的。

2. 骑手责任：

   • 如果蛋糕在商家处是完好的，但在骑手运输过程中由于骑手的过失（如粗暴搬运、不当放置等）导致蛋糕损坏，那么骑手是需要承担赔偿责任的。因为骑手在运输过程中有责任确保商品的安全送达。

3. 共同责任：

   • 在某些情况下，商家和骑手可能都存在过错，共同导致了蛋糕的损坏。比如商家包装不够牢固，而骑手在运输过程中又未尽到应有的注意义务。在这种情况下，商家和骑手可能需要共同承担赔偿责任。

4. 免责情况：

   • 当然，也存在一些免责情况。比如蛋糕的损坏是由于不可抗力因素（如自然灾害、交通事故等）导致的，且骑手和商家都尽到了合理的注意义务，那么他们可能就不需要承担赔偿责任。

综上所述，送餐蛋糕送坏了是否要骑手赔钱，并不能一概而论。而是需要根据具体情况来分析责任归属，可能是商家的责任、骑手的责任、共同责任，或者存在免责情况。因此，在遇到此类问题时，建议消费者先与商家和骑手进行沟通协商，明确责任后再进行赔偿处理。如果协商无果，可以寻求法律援助或向相关部门投诉维权。