商业仲裁和诉讼在大多数情况下确实只能二选一。这一选择原则源于“或裁或审”的原则，即当事人在签订合同时，需要明确选择仲裁或诉讼作为争议解决方式，一旦选定，就排除了另一种方式的适用。以下是对这一原则的详细解释：

1. 或裁或审原则的核心：

   • 独立性与排斥性：仲裁与诉讼是两种独立的争议解决机制，选择其一即排除了另一方的管辖权。
   • 尊重意思自治：允许当事人根据自身需求和偏好选择合适的争议解决方式。
   • 确定性与高效性：明确的选择避免了当事人在不同程序间的徘徊，确保了争议解决的效率和确定性。

2. 选择仲裁的优势：

   • 专业性：仲裁机构由专家组成，能更精准地处理专业问题。
   • 灵活性：仲裁程序灵活，当事人可协商确定规则等。
   • 保密性：仲裁过程不公开，保护商业秘密和个人隐私。
   • 一裁终局：仲裁裁决具有终局性，减少上诉流程。

3. 选择诉讼的优势：

   • 司法权威性：法院判决具有高度的权威性和公信力。
   • 法律适用性：法院严格依据法律法规裁判。
   • 强制执行力：法院判决具有强制执行效力。

4. 特殊情况：

   • 若仲裁协议被认定无效，如仲裁事项超出仲裁范围、无民事行为能力人或限制民事行为能力人订立的仲裁协议等，当事人可向法院起诉。
   • 劳动纠纷领域较为特殊，劳动争议一般需先经过劳动仲裁程序，对仲裁结果不服的，在符合法定条件下才可以向法院提起诉讼，这是一种先裁后审的安排。

5. 选择时的建议：

   • 在签订合同时应明确约定争议解决方式，避免后续纠纷。
   • 在选择前，应充分了解仲裁与诉讼的规则、程序及可能产生的后果。
   • 根据争议的性质、涉及金额、保密需求等因素，综合评估后做出最适合的选择。

综上所述，商业仲裁和诉讼在大多数情况下是二选一的。当事人在选择时应谨慎考虑，并咨询专业律师以获取更具体的法律意见和指导。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。