买卖病死猪肉是会判刑的。贩卖病死猪肉属于生产销售伪劣产品的行为，具体量刑会根据涉案金额以及对人体健康的危害程度来确定。
涉案金额在20万元以下：
- 如果贩卖病死猪肉的涉案金额在20万元以下，通常会以生产销售不符合卫生标准的食品罪来定罪量刑。此罪行处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
涉案金额在20万元以上：
- 如果涉案金额在20万元以上，则应以生产销售伪劣产品罪定罪量刑。具体量刑如下：
- 销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
- 销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
- 销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
对人体健康造成严重危害：
- 如果贩卖病死猪肉的行为对人体健康造成了严重危害，甚至后果特别严重，那么无论涉案金额多少，都会以生产销售不符合卫生标准的食品罪定罪量刑，并面临更严厉的刑罚，包括三年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
综上所述，买卖病死猪肉是违法行为，不仅会对消费者的健康造成严重威胁，而且贩卖者也会面临严厉的刑事处罚。因此，建议遵守相关法律法规，不要从事任何违法活动。如果有任何法律问题或疑问，可以直接向我咨询。