买卖死猪肉的量刑标准主要依据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定。具体来说，量刑标准如下：

1. 足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的：

   • 处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。

2. 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的：

   • 处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

3. 后果特别严重的：

   • 处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

这些量刑标准体现了法律对食品安全犯罪的严厉打击，旨在保护公众健康和安全。因此，建议所有从事食品买卖的相关人员严格遵守法律法规，确保食品的质量和安全，避免触犯法律并承担相应的刑事责任。