出售病死猪肉可能构成以下几种犯罪，具体取决于行为情节和后果的严重程度：
生产、销售不符合安全标准的食品罪
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将受到刑事处罚。
- 分析：病死猪肉显然不符合食品安全标准，若出售此类猪肉，且足以造成严重食物中毒或其他食源性疾病，即构成此罪。刑罚根据危害程度从三年以下有期徒刑或拘役并处罚金，到七年以上有期徒刑或无期徒刑并处罚金或没收财产不等。
- 例子：若将病死猪肉销售给餐馆，导致多名消费者出现食物中毒症状，即符合该罪的构成要件。
生产、销售有毒、有害食品罪
- 法律依据：依据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，若在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或明知食品中含有此类物质而仍进行销售，将受到严厉刑事处罚。
- 分析：若病死猪肉因使用有毒、有害物质饲养或在加工过程中添加有毒、有害非食品原料，而出售此类猪肉，即构成此罪。刑罚从五年以下有期徒刑并处罚金，到致人死亡或其他特别严重情节时依照更重条款处罚。
- 例子：若在病死猪肉中添加了工业用盐或其他有毒物质，并出售给消费者，即构成此罪。
非法经营罪
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品，扰乱市场秩序且情节严重的，将受到刑事处罚。
- 分析：若未经许可或未按规定进行检验检疫私自出售病死猪肉，扰乱市场秩序且情节严重的，即构成此罪。刑罚根据情节严重程度从五年以下有期徒刑或拘役并处或者单处罚金，到五年以上有期徒刑并处罚金或没收财产不等。
- 例子：若个人或企业未经许可，私自屠宰并出售病死猪肉，且数量较大或情节严重，即构成此罪。
判刑标准与考虑因素：
- 涉案金额：涉案金额是判断犯罪情节轻重的重要因素之一。一般来说，涉案金额越大，刑罚越重。
- 危害后果：即使涉案金额较低，但若出售病死猪肉的行为对人体健康造成严重危害或后果特别严重，也将面临更重的刑罚。
- 主观故意：行为人是否明知是病死猪肉而出售，也是判断犯罪情节和量刑的重要依据。
法律建议：
- 严格遵守法律法规：所有参与猪肉产品流通的个人和企业都应严格遵守相关法律法规，确保猪肉产品的安全合法流通。
- 加强检验检疫：在屠宰、加工和销售猪肉产品前，应进行严格的检验检疫，确保产品符合食品安全标准。
- 及时报告与处理：若发现病死猪肉或疑似病死猪肉，应及时向相关部门报告，并按照规定进行处理，防止其流入市场。
出售病死猪肉是严重的违法行为，不仅危害公共安全与健康，还将面临严厉的法律制裁。因此，我建议你务必严格遵守法律法规，确保食品安全和公共卫生安全。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。