不赡养老人，通常由老人本人作为原告提起诉讼，但在特定情况下，也可由其法定代理人或其他相关主体代为起诉。以下是对这一问题的详细分析：

一、老人本人起诉

1. 法律依据：根据《民法典》及相关法律规定，赡养父母是子女的法定义务。当子女不履行这一义务时，老人作为权益受侵害方，有权要求子女履行赡养义务，以保障自身的生活需求和合法权益。
2. 起诉流程：老人可以准备相关证据材料，如身份证、户口本、病历、诊断书等证明自身身份和生活状况的文件，以及子女未履行赡养义务的证据，如证人证言、居委会或村委会的证明、支付记录（如有）、通信记录（如短信、微信聊天记录）等，向有管辖权的人民法院提起诉讼。

二、法定代理人代为起诉

1. 适用情形：如果老人因年老体弱、患有严重疾病或丧失民事行为能力等原因无法亲自提起诉讼，其法定代理人可以代为起诉。
2. 法定代理人范围：法定代理人通常是与老人共同生活且具有监护能力的近亲属，如老人在具备民事行为能力时指定的监护人，或在无指定时按照法律规定的顺序确定的配偶、成年子女等。
3. 起诉流程：法定代理人需准备相关证据材料，包括老人的身份证明、生活状况证明、子女未履行赡养义务的证据，以及自身作为法定代理人的证明文件，向有管辖权的人民法院提起诉讼。

三、其他相关主体代为起诉

1. 适用情形：在老人的权益受到严重侵害且老人无力主张权利时，居民委员会、村民委员会以及相关的民政部门等也可能为维护老人的合法权益，代表老人提起相关诉讼。
2. 起诉流程：这些主体需准备相关证据材料，包括老人的身份证明、生活状况证明、子女未履行赡养义务的证据，以及自身作为代表起诉的合法性证明文件，向有管辖权的人民法院提起诉讼。

四、其他有赡养义务的成年子女起诉

1. 适用情形：如果有其他有赡养义务的成年子女在老人民事行为能力受限或丧失的情况下，他们也可以作为原告提起诉讼，要求不履行赡养义务的兄弟姐妹承担法律责任。
2. 起诉流程：这些成年子女需准备相关证据材料，包括老人的身份证明、生活状况证明、不履行赡养义务的兄弟姐妹的身份信息及未履行义务的证据，向有管辖权的人民法院提起诉讼。

五、注意事项

1. 及时起诉：如果发现子女不履行赡养义务，老人或其法定代理人、其他相关主体应及时采取措施收集证据并提起诉讼，以免错过诉讼时效。
2. 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，要保持冷静与理性，避免情绪化的行为影响案件的审理和执行。

总结来说，不赡养老人是一个严重的法律问题，不仅违反了法律法规，也违背了社会道德和伦理。在面对这类问题时，老人或其法定代理人、其他相关主体应积极寻求法律途径，确保老人的合法权益得到妥善维护。如果你或你身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律帮助。