结论：针对顾客少付170元中的163元（实际支付17元）这一情况，能否追回以及如何追回，需分情况讨论，具体如下：

1. 若交易发生在实体店铺，且存在监控或交易记录：

   • 立即沟通：首先，建议商家立即与顾客取得联系，说明情况，并请求顾客补足差额。在沟通过程中，保持礼貌和耐心，避免引起不必要的争执。
   • 提供证据：如果顾客对少付金额有疑问，商家可以提供交易时的监控录像、收银系统记录等证据，以证明顾客确实少付了款项。
   • 协商解决：在证据充分的情况下，大多数顾客会理解并补足差额。如果顾客拒绝补足，商家可以考虑通过法律途径解决，但在此之前，建议再次尝试协商，以节省时间和成本。

2. 若交易发生在网络平台，且平台有交易记录：

   • 联系平台客服：商家应首先联系网络平台的客服，说明情况，并提供交易记录作为证据。平台客服可能会协助商家与顾客沟通，尝试解决问题。
   • 平台介入：如果平台客服无法解决问题，商家可以请求平台介入调查。平台可能会根据交易记录、用户行为等数据，对交易进行复核，并给出处理意见。
   • 法律途径：如果平台也无法解决问题，且商家认为有必要追回损失，可以考虑通过法律途径解决。这可能需要商家提供充分的证据，如交易记录、平台沟通记录等，以证明顾客确实少付了款项。

3. 若无法联系到顾客或顾客拒绝补足：

   • 评估损失：商家需要评估这次少付金额对自身经营的影响。如果损失不大，且追回成本较高，商家可能会选择放弃追回。
   • 法律咨询：如果商家认为有必要追回损失，且损失金额较大，建议商家咨询专业律师（即向我咨询），了解具体的法律途径和可能的法律后果。律师可以根据商家的具体情况，提供针对性的法律建议。
   • 提起诉讼：在律师的指导下，商家可以考虑向法院提起诉讼，要求顾客补足差额并承担可能的诉讼费用。但需要注意的是，诉讼过程可能较为漫长且成本较高，商家需要做好充分的准备。