核心结论：您可以通过与顾客协商、寻求第三方协助、报警或提起民事诉讼等方式尝试追回款项，具体选择取决于能否联系上顾客、顾客是否配合以及损失金额大小等因素。以下为详细说明：

1. 尝试与顾客直接沟通协商

   • 前提条件：您能够回忆起顾客的体貌特征、购买物品细节等信息，且地摊所在位置有监控录像等辅助手段帮助您找到顾客联系方式（如通过支付平台留言功能，若顾客使用电子支付且未关闭留言通道）。
   • 操作方式：礼貌地联系顾客，说明情况，如“您好，您之前在我这里购买了价值180元的商品，但可能由于疏忽只支付了18元，麻烦您核对一下支付记录，将剩余款项支付给我，非常感谢”。
   • 法律依据：这主要是基于民事活动中的诚实信用原则，顾客有义务按照实际交易金额支付货款。

2. 寻求第三方协助

   • 前提条件：直接沟通无果或者无法联系上顾客。
   • 操作方式：
     • 如果地摊所在区域有市场管理方或者物业管理方，您可以向他们反映情况，看是否能通过广播、张贴告示等方式帮忙寻找顾客。
     • 若顾客是通过某个线上平台（如微信、支付宝等）支付，您可以联系该支付平台的客服，说明情况，看平台是否能根据相关规定提供一定的协助，但平台一般对用户隐私保护较为严格，协助程度可能有限。
   • 法律依据：市场管理方或物业管理方有维护市场秩序的职责，在一定范围内有义务协助您处理此类纠纷；支付平台也有一定的社会责任，在合法合规的前提下可能会提供适当帮助。

3. 报警处理

   • 前提条件：上述方式都无法解决问题，且您认为顾客存在故意少支付货款的行为。
   • 操作方式：向当地公安机关报案，提供详细的交易信息，如交易时间、地点、购买物品、支付情况等，以及您尝试联系顾客的相关证据。
   • 法律依据：如果顾客故意少支付货款，数额较大的可能构成诈骗罪（不过180元一般达不到诈骗罪的立案标准，但公安机关可能会根据具体情况进行调解处理）；即使不构成犯罪，这也属于违反治安管理的行为，公安机关可以依据《中华人民共和国治安管理处罚法》进行相应的处理，同时协助您追回款项。

4. 提起民事诉讼

   • 前提条件：其他方式均无效，且您愿意花费一定的时间和精力来维护自己的权益。
   • 操作方式：
     • 收集证据，包括交易现场的监控录像、证人证言（如果有目击者）、支付记录等，以证明顾客确实购买了180元的商品但只支付了18元。
     • 撰写起诉状，明确被告（顾客）、诉讼请求（要求顾客支付剩余的162元货款）、事实和理由等内容。
     • 向有管辖权的人民法院提起诉讼，一般按照“原告就被告”的原则，到被告住所地的法院起诉。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》相关规定，买卖合同是出卖人转移标的物的所有权于买受人，买受人支付价款的合同。顾客有义务按照约定的价格支付货款，您有权要求顾客支付剩余款项。

风险提示：在追回款项的过程中，要注意保留好相关证据，避免采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。如果涉及金额较小，您也需要综合考虑追讨成本和收益，权衡是否值得采取某些较为复杂的追讨方式。