结论：您可以通过微信尝试与顾客友好沟通追回款项，若沟通无果，可收集相关证据通过法律途径追回。以下是具体分析：

1. 友好沟通协商
   • 首先，您可以尝试通过微信与该顾客取得联系。以友好、礼貌的态度向其说明情况，提醒其可能忘记了支付消费款项，询问是否能够尽快完成支付。在沟通中，要保留好聊天记录，这可以作为后续可能需要的证据。比如，您可以发送类似“您好，我是[店铺名称]的工作人员，您于[具体日期]在我们店消费了[具体金额]，可能当时您比较匆忙忘记付款了，麻烦您方便的时候支付一下哦，谢谢！”这样的消息。
2. 收集证据
   • 如果友好沟通后顾客仍然拒绝支付或者不回应，您就需要收集相关证据来维护自己的权益。证据主要包括：
     • 消费凭证：如店内的消费记录、收银小票（如果有电子版的更好）、监控录像（能够显示顾客消费以及未付款离开的场景）等，这些可以证明顾客确实在您店里进行了消费。
     • 微信沟通记录：完整的微信聊天记录，包括您提醒顾客付款以及顾客的回应（如果有）等内容，这有助于证明您已经尽到了提醒义务以及顾客的态度。
     • 顾客信息：如果可能的话，尽量获取顾客的真实姓名、联系方式等其他信息，这有助于在后续法律程序中确定被告身份。不过，在获取和使用这些信息时要注意遵守相关法律法规，不能侵犯他人隐私。
3. 法律途径追回
   • 发送律师函：您可以委托我帮您起草一份律师函，通过微信或者邮寄的方式发送给顾客。律师函具有一定的法律威慑力，能够正式地告知顾客其行为的违法性以及可能面临的法律后果，促使顾客主动支付款项。
   • 提起民事诉讼：如果发送律师函后顾客依然不付款，您可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要将收集到的证据提交给法院，以证明顾客存在未支付消费款项的事实。法院会根据双方提供的证据和相关法律法规进行审理，如果判决您胜诉，顾客就需要按照判决结果支付款项。如果顾客仍然不履行判决，您可以向法院申请强制执行，法院可以采取查封、扣押、冻结顾客的财产等措施来强制其履行义务。