即使赌博行为当场没有被抓住，过后只要有充分的证据能够证明存在以营利为目的的聚众赌博、开设赌场或者以赌博为业的行为，依然可以认定为赌博，并依法予以相应的处罚。以下是对这一结论的详细分析：
一、证据种类与重要性
在判断赌博行为是否成立时，证据是关键。即使没有当场抓获，以下类型的证据仍然可以证明赌博行为的存在：
- 证人证言：参与赌博的人员或现场目睹赌博过程的其他人员的陈述，对于证实赌博行为的具体时间、地点、参与人员及赌博方式等至关重要。
- 视听资料：如监控录像、手机拍摄的视频或照片等，若能清晰展示赌博场景和人员行为，将作为强有力的直接证据。
- 电子数据：包括微信、短信聊天记录以及电子支付记录等，若涉及赌资的往来、赌博活动的组织策划等，同样有助于认定赌博行为的存在。
- 违法嫌疑人的供述和辩解：虽然属于当事人陈述，但若其主动交代赌博事实及相关细节，并与其他证据相互印证，也可作为认定依据。
二、构成赌博的条件
根据法律规定，只要存在以下行为之一，即构成赌博违法甚至犯罪：
- 以营利为目的，聚众赌博：即组织、召集多人进行赌博活动，并从中获利。
- 开设赌场：即提供赌博场所、设施、工具等，供他人进行赌博活动。
- 以赌博为业：即长期从事赌博活动，并以此为主要生活来源。
三、证据的审查与判断
事后调查收集证据相比当场查获可能面临更多挑战，因此证据的完整性和关联性需要更加严谨的审查判断。仅有他人的指认或怀疑，而缺乏确凿的证据（如赌博现场的相关物证、书证），或者参与赌博的人员拒不承认，可能难以认定其为赌博行为。但只要有充分且相互印证的证据，仍然可以认定构成赌博行为或赌博罪，并依法进行处罚。
四、法律建议
- 远离赌博：赌博不仅违法，而且极易导致个人财务危机、家庭破裂和社会问题。因此，我强烈建议遵守法律法规，远离任何形式的赌博活动。
- 积极配合调查：如果因某种原因被卷入赌博案件的调查中，应积极配合司法机关的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
- 寻求法律帮助：如果对赌博行为的认定或法律后果存在疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供准确的法律意见和指导。
总结来说，赌博行为的认定并不完全取决于是否当场查获，而是需要综合多方面因素和证据来进行判断。只要有充分的证据证明存在以营利为目的的聚众赌博、开设赌场或者以赌博为业的行为，即可依法认定为赌博并予以相应处罚。因此，请务必遵守法律法规，远离赌博活动。