结论：赌博当时没抓到，过后是否算赌博，这主要取决于是否能够收集到足够的证据来证明赌博行为的存在。如果事后能够收集到充分的证据，那么仍然可以认定为赌博行为，并可能面临相应的法律责任。
分析说明：
赌博行为的认定：
- 赌博行为的认定并不完全依赖于当场抓获。即使当时没有被抓到，只要事后能够通过调查、取证等手段，收集到足够的证据来证明赌博行为的存在，如赌博工具、赌资、赌博记录、证人证言等，那么就可以认定为赌博行为。
法律责任的承担：
- 一旦赌博行为被认定，参与者可能面临行政处罚或刑事处罚，具体取决于赌博的情节和后果。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，参与赌博赌资较大的，可能面临五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，可能面临十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。
- 如果赌博行为构成犯罪，如赌博罪，那么参与者可能面临更严重的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
证据收集的重要性：
- 在事后认定赌博行为时，证据的收集至关重要。没有充分的证据，就无法证明赌博行为的存在，也就无法对参与者进行处罚。因此，如果怀疑有人参与赌博，应及时向公安机关报案，并配合公安机关进行调查取证工作。
特殊场景：
- 如果赌博行为发生在境外，且涉及跨境赌博，那么可能还涉及涉外法律纠纷。在这种情况下，除了需要收集国内证据外，还需要考虑国际法律合作和证据交换等问题。
行动建议：
- 如果你怀疑自己或他人涉及赌博行为，但当时未被抓获，建议保持冷静，不要试图销毁或隐藏证据。
- 及时咨询专业律师，了解自己的法律权利和义务，以及可能面临的法律责任。
- 如果确实存在赌博行为，应主动向公安机关投案自首，争取从轻或减轻处罚。
法律背景：
- 赌博行为在我国是违法的，不仅可能面临行政处罚，还可能构成犯罪。因此，建议公众远离赌博活动，遵守法律法规。
如有任何关于赌博行为认定或法律责任方面的疑问，可以直接向我咨询。