结论前置：旅游合同未签但款项已交的情况下，费用是否可退需根据具体情况综合判断，主要包括旅行社是否已产生实际费用、行程取消的原因以及双方是否存在有效约定等因素。
一、全额退款的情况
旅行社过错：
- 若因旅行社未按约定提供服务标准（如住宿、餐饮、交通等未达到承诺标准）或擅自变更行程等过错导致游客要求退款，即使未签订书面合同，游客也有权要求全额退款，并可根据实际损失要求赔偿。例如，旅行社承诺的住宿是五星级酒店，但实际安排的是三星级酒店。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
不可抗力或意外事件：
- 因不可抗力（如自然灾害、突发公共卫生事件、政府政策调整等）导致合同无法履行，双方均无过错时，游客可以要求全额退款。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百九十条，当事人一方因不可抗力不能履行合同的，根据不可抗力的影响，部分或者全部免除责任。因不可抗力不能履行合同的，应当及时通知对方，以减轻可能给对方造成的损失，并应当在合理期限内提供证明。
二、部分退款或需承担费用的情况
游客自身原因：
- 若游客因个人原因（如突发疾病、个人事务等非不可抗力原因）要求退款，且旅行社已为其预订了不可退改的机票、酒店等产生了实际费用，则游客可能需承担这些费用后，才能获得剩余款项的退还。
- 建议操作：游客应及时通知旅行社并提供相关证明材料（如医疗证明、工作调动证明等），与旅行社友好协商退款事宜。
旅行社已产生部分费用：
- 若旅行社已为行程做出部分安排（如预订了部分酒店、购买了部分门票等），但行程尚未开始，游客要求退款时，旅行社可能会扣除已产生的实际成本后退还剩余费用。
- 具体退款金额：需根据行程安排和实际成本确定，建议游客与旅行社协商确定。
三、定金的处理
- 若游客交付的是定金，且因游客自身原因不签订旅游合同，定金可能不予退还。
- 若双方就合同内容协商未能达成一致，或因不可抗力等原因导致合同无法履行，定金应予退还。
- 法律依据：定金合同自实际交付定金时成立。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金；给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金。
四、口头约定的效力
- 虽然未签订书面合同，但双方如有明确的口头约定（如退款条件、时间等），应按照口头约定执行。
- 建议操作：口头约定较难证明，建议游客保留录音、聊天记录、证人证言等证据，以备不时之需。
五、建议与措施
- 保留证据：游客应妥善保存与旅行社的所有沟通记录、付款凭证、行程安排等相关证据。
- 及时沟通：如需取消行程或要求退款，游客应及时与旅行社沟通并说明原因，双方协商确定退款事宜。
- 法律途径：若协商无果，游客可向旅游行政管理部门投诉，或寻求法律途径解决争议。例如，向消费者协会求助或直接向人民法院提起诉讼。
总结与建议：旅游合同未签但款项已交的情况下，费用是否可退需根据具体情况综合判断。为避免类似情况再次发生，建议游客在未来参加旅游团时，务必仔细阅读合同条款并签订正式的书面合同，以确保自己的权益得到充分保障。同时，在遇到问题时，应及时沟通并寻求专业法律意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。