辅警饮酒被辞退是否合法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
劳动合同或单位规章制度的约定：
- 如果辅警与用人单位签订的劳动合同中明确规定了禁止在工作期间或特定情况下饮酒，并且违反此规定将构成严重违纪，用人单位有权解除劳动合同，那么在这种情况下，辅警因饮酒被辞退是合法的。
- 同样，如果用人单位的规章制度中有类似的规定，并且这些规章制度已经通过合法程序告知辅警，辅警也签字确认或以其他方式表示接受，那么辅警违反规定饮酒被辞退也是合法的。
饮酒行为是否构成严重违纪：
- 即使劳动合同或规章制度中没有明确规定禁止饮酒，但如果辅警的饮酒行为严重影响了工作秩序、工作效率或造成了其他严重后果，如因饮酒导致工作失误、安全事故等，用人单位也可能根据《劳动合同法》的相关规定，以严重违纪为由解除劳动合同。
- 在这种情况下，判断饮酒行为是否构成严重违纪，需要综合考虑饮酒的时间、地点、程度以及造成的后果等因素。
用人单位的解除程序是否合法：
- 即使辅警的饮酒行为构成了严重违纪，用人单位在解除劳动合同时也必须遵循法定的程序，如提前通知、听取申辩、工会参与等。
- 如果用人单位未按照法定程序解除劳动合同，即使辅警存在违纪行为，也可能构成违法解除，需要承担相应的法律责任。
法律建议：
- 对于辅警而言，应严格遵守劳动合同和单位规章制度中的规定，避免在工作期间或特定情况下饮酒，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 如果辅警认为用人单位的解除行为违法，可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付违法解除劳动合同的赔偿金等。
- 对于用人单位而言，应制定完善的劳动合同和规章制度，明确禁止饮酒等违纪行为，并确保这些规定已经通过合法程序告知员工。同时，在解除劳动合同时，应严格遵循法定程序，避免违法解除带来的法律风险。
可能法律后果：
- 如果辅警因饮酒被合法辞退，将失去工作机会，并可能面临一定的经济压力。
- 如果用人单位违法解除劳动合同，将需要支付违法解除劳动合同的赔偿金，并可能面临其他法律责任，如恢复劳动关系、支付工资等。
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