当工厂倒闭且老板跑路时，员工可以通过以下多种途径来维护自己的合法权益，讨回工资：

1. 收集证据

   • 重要性：证据是后续维权的基础，务必重视。
   • 具体证据：包括劳动合同（最直接证明劳动关系的文件）、工资条或银行工资流水（显示工资发放明细）、工作证和考勤记录（证明员工身份和工作时间）、其他辅助证据如同事证言、工作邮件、工作群聊天记录等。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 流程：携带收集的证据材料，前往当地人力资源和社会保障局的劳动监察大队现场提交材料，或通过官方渠道在线举报。
   • 处理机制：劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，查证属实后会责令用人单位限期支付工资；逾期不支付，可依法作出行政处罚决定。
   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》，劳动监察部门有权责令用人单位支付拖欠工资，并可对逾期不支付的行为处以罚款。

3. 申请劳动仲裁

   • 步骤：在规定的仲裁时效内（一般为一年），向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书和相关证据。
   • 仲裁审理：双方当事人进行举证、质证和辩论，仲裁庭根据证据和陈述作出裁决。
   • 执行裁决：若公司不履行裁决，员工可向人民法院申请强制执行。
   • 注意事项：若企业已注销，可将出资人、股东或清算组列为被申请人；仲裁结果具有法律效力，双方均需履行。

4. 向法院起诉

   • 诉讼程序：向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据，法院审查后符合立案条件的予以立案。法院组织开庭审理，全面审查案件事实和证据，依法作出判决。
   • 强制执行：若公司不履行法院判决，员工可申请强制执行，法院将采取相应措施保障员工权益。

5. 申请公司破产清算

   • 适用条件：员工作为债权人，可向法院提交破产申请书和有关证据，证明公司不能清偿到期债务且资产不足以清偿全部债务或明显缺乏清偿能力。
   • 破产清算程序：法院受理破产后，指定破产管理人对公司资产进行清理、评估和处置。员工的工资、医疗补助等将作为第一顺序进行清偿。
   • 经济补偿金：工厂倒闭时，员工还有权领取经济补偿金，具体标准按工作年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付，六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿，且最高不超过本地区上年度职工月平均工资的三倍。

6. 寻求法律援助或咨询

   • 建议：在整个维权过程中，员工可以寻求专业的法律援助或咨询，以更好地了解自身权益和可能的法律途径，增强维权的针对性和有效性。

7. 关注政府垫付政策（部分地区实施）

   • 特别提示：部分地方政府设立欠薪应急周转金，用于垫付农民工等特殊群体工资。具体条件和流程需咨询当地人社部门。

关键提醒：

• 及时行动：法律程序有时效限制，拖延可能导致权利丧失。
• 保留证据：所有书面材料、通讯记录、证人证言均可能成为关键证据。
• 集体维权：联合其他员工共同申诉，增强影响力。
• 合法理性：避免过激行为，依法依规主张权益。

面对工厂倒闭老板跑路的情况，员工应积极采取行动，通过上述多种途径来维护自己的合法权益。同时，保持冷静和理性，依法依规进行维权是至关重要的。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。