您好，关于改装冷藏车是否合法的问题，这主要取决于改装过程是否符合相关的法律法规和强制性产品认证要求。

首先，我要明确的是，未经强制性产品认证擅自出厂、销售或在经营活动中使用冷藏车是违法的。根据《中华人民共和国认证认可条例》的规定，为了保护国家安全、防止欺诈行为、保护人体健康或者安全等目的，国家规定相关产品必须经过认证的，应当经过认证并标注认证标志后，方可出厂、销售、进口或者在其他经营活动中使用。冷藏车作为涉及食品安全和运输安全的重要产品，同样需要经过强制性产品认证。

从您提供的参考信息中，我们可以看到广东省市场监管局已经多次组织专项执法行动，严厉打击未经强制性产品认证擅自出厂、销售冷藏车的违法行为。这些行动中查获的违法冷藏车，往往是由无生产资质或未获得强制性产品认证的企业通过改装一、二类汽车底盘并加装冷藏专用货箱的方式生产的。这类冷藏车的产品质量无法得到保障，存在严重的安全隐患，可能会危及人民群众的生命财产安全。

因此，如果您想要改装冷藏车，必须确保改装过程符合相关的法律法规和强制性产品认证要求。这包括选择有生产资质和认证的企业进行改装，确保改装后的冷藏车符合相关的技术标准和安全要求，并获得相应的认证标志。

总的来说，改装冷藏车本身并不违法，但未经强制性产品认证擅自出厂、销售或在经营活动中使用则是违法的。为了确保您的改装行为合法合规，建议您在改装前咨询相关的专业机构或部门，了解具体的法律法规和认证要求，并在改装过程中严格遵守这些规定。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。