针对“冷藏车车厢改装怎么处罚”的问题，以下是根据相关法规和实际案例提供的详细解答：
法规依据
《中华人民共和国认证认可条例》第二十七条：
- 为了保护国家安全、防止欺诈行为、保护人体健康或者安全、保护动植物生命或者健康、保护环境，国家规定相关产品必须经过认证的，应当经过认证并标注认证标志后，方可出厂、销售、进口或者在其他经营活动中使用。
《中华人民共和国认证认可条例》第六十六条：
- 列入目录的产品未经认证，擅自出厂、销售、进口或者在其他经营活动中使用的，责令改正，处5万元以上20万元以下的罚款，有违法所得的，没收违法所得。
实际案例
根据提供的行政处罚决定书案例，可以看到：
案例一（粤市监广办罚〔2023〕002号）：
- 一家公司在未取得强制性产品认证的情况下，擅自购买机动车二类底盘，并在其经营场所将其改装为厢式冷藏车进行销售。
- 该行为被查处后，受到了责令改正、罚款13万元、没收违法所得38975.58元的处罚。
案例二（粤市监广办罚〔2023〕001号）：
- 另一家公司同样在未取得冷藏车强制性认证证书的情况下，生产并销售了未经强制性产品认证的冷藏车。
- 该行为被查处后，也受到了责令改正、罚款13万元、没收违法所得5392.95元的处罚。
处罚措施
综合上述法规和实际案例，对于冷藏车车厢改装的处罚措施主要包括：
责令改正：
- 要求违规企业立即停止擅自出厂、销售未经认证的冷藏车行为，并进行整改。
罚款：
- 对违规企业处以5万元以上20万元以下的罚款，具体数额根据违规情节的严重程度和违法所得等因素确定。
没收违法所得：
- 对违规企业通过销售未经认证的冷藏车所获得的违法所得进行没收。
建议
为了避免类似的处罚，建议相关企业在从事冷藏车车厢改装业务时，务必遵守国家相关法律法规，确保产品经过强制性产品认证，并标注认证标志后再进行出厂、销售或其他经营活动。同时，企业也应加强内部管理，确保合规经营，避免不必要的法律风险。