当发工资日期恰好赶上周六周日时，根据《工资支付暂行规定》以及相关法律实践，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律规定与原则
首先，要明确的是，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。这是保障劳动者按时获得劳动报酬的基本原则。当这个约定的日期恰逢节假日或休息日（如周六周日）时，法律规定用人单位应提前在最近的工作日支付工资，而不能顺延。这一规定旨在避免因节假日或休息日的影响而导致劳动者工资支付的延迟，从而保障劳动者的经济利益。
二、实际操作中的处理方式
提前发放：
- 这是最符合法律规定的做法。用人单位有义务在工资支付日之前的最近工作日（如周五）提前发放工资，以确保劳动者能够按时收到。
特殊约定：
- 如果用人单位和劳动者在劳动合同或相关规章制度中有关于节假日工资发放的特殊约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么可以按照约定执行。但这种情况相对较少，且必须确保约定内容合法有效。
避免顺延发放：
- 尽管在实际操作中，有些用人单位可能会选择顺延发放工资，但这并不完全符合法律规定。如果因顺延导致劳动者利益受损，用人单位可能需承担相应责任。
三、劳动者权益保护措施
与单位沟通：
- 如果发现工资未按约定或法律规定的时间发放，劳动者首先应尝试与用人单位进行友好协商，指出问题并要求其尽快支付工资。
向劳动监察部门投诉：
- 若沟通无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其改正违法行为，支付工资及可能的赔偿。
申请劳动仲裁：
- 如劳动监察部门的处理未能有效解决问题，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，劳动者需提供充分证据支持自己的主张。对仲裁结果不满意的，还可在规定时间内向法院提起诉讼。
四、其他考虑因素
- 在实际操作中，工资发放可能受到银行处理时间等因素的影响。因此，建议劳动者在遇到类似情况时，直接咨询公司财务部门或银行以获取最准确的信息。
- 同时，劳动者也应了解自己的权益保护措施，并在必要时采取适当行动来维护自身合法权益。
总结：
当发工资日期赶上周六周日时，用人单位应优先提前在最近的工作日支付工资，以确保合规并避免劳动者利益受损。劳动者也应了解自己的权益保护措施，并在必要时通过沟通、投诉或仲裁等途径来维护自身合法权益。通过综合运用法律规定和法律救济手段，可以有效解决工资发放时间问题带来的纠纷。