饭店使用未成年工，若未依法保障其权益，将面临行政处罚；若造成损害，还需承担民事赔偿责任；严重者可能涉及刑事责任。具体分析如下：

1. 行政处罚
   根据《劳动法》第九十四条、第九十五条及《未成年人保护法》第一百二十五条，若饭店存在以下行为，劳动保障部门将责令改正，并处以罚款（通常为5000元至5万元不等）：

   • 非法招用未满16周岁未成年人（即童工）；
     
   • 招用已满16周岁未满18周岁未成年工（合法但需备案），却未履行特殊保护义务（如未进行健康检查、未安排禁忌岗位、未记录工作时间等）；
     
   • 未按规定向劳动部门备案未成年工用工情况。
     

2. 民事赔偿责任
   若未成年工因饭店违法行为（如超时加班、安排危险作业）导致人身损害，饭店需承担医疗费、护理费、残疾赔偿金等全部损失。例如，若未成年工因操作机器受伤，饭店需按《民法典》第一千一百九十二条赔偿。

3. 刑事责任风险（极端情况）
   若饭店长期、大规模使用童工，或造成童工重伤、死亡等严重后果，可能构成《刑法》第二百四十四条之一规定的“雇用童工从事危重劳动罪”，直接责任人可处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

建议：饭店若需使用未成年工，应严格遵守以下程序：

1. 确认其年龄（需满16周岁）；
   
2. 向当地劳动部门备案并提交健康检查报告；
   
3. 避免安排其从事矿山井下、有毒有害、第四级体力劳动等禁忌岗位；
   
4. 记录其工作时间、工资支付等情况，保留至少两年备查。
   

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