冻转鲜售卖是否合法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 产品质量与标签合规性：

   • 如果冻品在解冻后，经过适当的处理（如清洗、切割、包装等），且产品本身的质量符合相关食品安全标准，同时标签上明确标注了产品的真实状态（如“解冻后产品”或“冻转鲜”等），并提供了必要的储存和使用说明，那么这种售卖方式在法律上可能是允许的。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，且标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识，不得含有虚假内容。因此，只要冻转鲜产品符合这些要求，其售卖行为就是合法的。

2. 消费者欺诈问题：

   • 如果商家在售卖冻转鲜产品时，故意隐瞒产品已经解冻的事实，或者将解冻后的产品当作新鲜产品售卖，以获取更高的利润，这种行为可能构成消费者欺诈。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。因此，如果商家存在欺诈行为，消费者有权要求赔偿。

3. 特定产品的限制：

   • 对于某些特定产品，如肉类、海鲜等，可能存在更严格的监管要求。例如，某些地区可能规定解冻后的肉类产品不得再次冷冻或售卖，或者必须经过特定的处理程序才能售卖。
   • 建议：在售卖冻转鲜产品时，商家应了解并遵守相关地区的特定规定，以确保产品的合法性和安全性。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 商家在售卖冻转鲜产品时，应确保产品的储存和运输条件符合食品安全要求，避免产品变质或污染。
   • 商家应提供清晰的产品标签和说明，包括产品的生产日期、保质期、储存条件等信息，以便消费者正确使用和储存产品。

法律建议：

• 商家在售卖冻转鲜产品前，应仔细研究相关法律法规和标准要求，确保产品的合法性和安全性。
• 商家应建立完善的产品质量管理体系和追溯体系，以便在出现问题时能够及时追溯和处理。
• 消费者在购买冻转鲜产品时，应仔细查看产品标签和说明，了解产品的真实状态和储存条件，避免购买到不符合要求的产品。

如有任何关于冻转鲜售卖合法性的具体疑问或案例，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律分析和建议。