职工年假的起始时间主要取决于其连续工作的年限，具体分为新入职员工和已在职员工两种情况：
新入职员工：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十五条和《职工带薪年休假条例》第二条，新入职员工的年假起始时间是从其连续工作满12个月之日起开始计算的。这意味着，如果员工在入职前已经在其他单位连续工作了一段时间，那么在新单位入职后，需要继续工作至满12个月才能开始享受年假。
- 如果新员工在原单位已连续工作满12个月以上，则在新单位的年休假天数需按照在本单位剩余日历天数折算确定。折算方法为：（当年度在本单位剩余日历天数÷365天）×职工本人全年应当享受的年休假天数。折算后不足1整天的部分不享受年休假。例如，小李在2024年7月1日入职新公司，且他在原单位已连续工作多年，应享受5天年休假，那么他在新公司2024年的年休假天数为（184÷365）×5 ≈ 2.52天，实际可享受2天，具体起始时间可由他与公司协商确定，一般应在入职满12个月后开始安排。
已在职员工：
- 对于已在职员工，年假通常在一个公历年度内根据单位的工作安排和自身情况申请。单位会考虑职工本人意愿和生产、工作的具体情况，统筹安排职工年休假。年休假可以集中安排，也可以分段安排，但一般不跨年度安排。职工需要在单位规定的时间范围内提交年休假计划，单位会根据工作情况统一协调安排。
此外，关于年假的天数与待遇，也有明确规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十五条以及《职工带薪年休假条例》第二条的规定，劳动者连续工作一年以上的，享受带薪年休假。职工累计工作已满1年不满10年的，年休假为5天；已满10年不满20年的，年休假为10天；已满20年的，年休假为15天。
- 职工在年休假期间享受与正常工作期间相同的工资收入，这是法律所明确规定的，保障了职工在休假期间的合法权益。
特殊情况下年休假的处理：
- 如果职工在不同工作单位满一年的，自第二年度起享受带薪年休假，且满一年的次日起即可休假，但具体休假时间由用人单位考虑职工意愿，根据生产经营情况统筹安排。
- 有下列情形之一的，职工不享受当年的年休假：依法享受寒暑假且休假天数多于年休假天数的；请事假累计20天以上且单位按照规定不扣工资的；累计工作满1年不满10年，请病假累计2个月以上的；累计工作满10年不满20年，请病假累计3个月以上的；累计工作满20年以上，请病假累计4个月以上的。
综上所述，职工年假的起始时间、天数及休假期间的待遇均受到法律的严格保护。作为职工，应了解自己的年假权益，并在合法合规的框架内与用人单位协商确定具体的休假时间和方式。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。