结论：在单位通过第三方签订劳动合同的情况下，若您想要辞职并考虑起诉，起诉对象的选择需根据具体情况来判断，可能是第三方公司，也可能是实际用工的单位，甚至在某些情况下两者均可作为被告。
分析说明：
劳动合同关系：
- 首先，要明确的是，劳动合同是您与第三方公司签订的，从法律形式上看，您与第三方公司建立了劳动关系。因此，在一般情况下，如果因辞职产生纠纷，您首先会考虑起诉第三方公司。
实际用工关系：
- 然而，在实际操作中，可能存在您虽然与第三方公司签订了劳动合同，但实际工作却是由单位安排和管理的情况。这种情况下，单位可能被视为实际用工方。
- 如果单位在用工过程中存在违法行为，如未支付劳动报酬、未提供劳动保护等，您也有权对单位提起诉讼。
共同被告的情况：
- 在某些复杂情况下，如第三方公司与单位存在关联关系，或者两者共同参与了对您劳动权益的侵害，您可以将第三方公司和单位作为共同被告提起诉讼。
- 这需要您收集充分的证据来证明两者之间的关联关系以及共同侵权的事实。
法律建议：
- 收集证据：在决定起诉之前，务必收集好与劳动合同、实际用工情况、工资支付等相关的证据，以便在诉讼中证明自己的主张。
- 咨询专业律师：由于劳动纠纷涉及的法律问题较为复杂，且每个案件的具体情况都有所不同，因此建议您在起诉前咨询专业律师，以便得到更具体、更专业的法律建议。
- 选择起诉对象：根据收集到的证据和律师的建议，选择合适的起诉对象。如果证据显示单位是实际用工方且存在违法行为，或者第三方公司与单位共同侵权，您可以考虑将两者作为共同被告。
后续行动：
- 在起诉前，您可以尝试与第三方公司或单位进行协商，看是否能够通过和解的方式解决纠纷。
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，再向人民法院提起诉讼。
特殊场景：
- 如果第三方公司是劳务派遣单位，而单位是用工单位，根据《劳动合同法》的相关规定，劳务派遣单位与用工单位应当承担连带赔偿责任。在这种情况下，您可以选择起诉劳务派遣单位、用工单位或者两者作为共同被告。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。