结论：老人先动手打人，还手是否合法，需根据具体情况判断，一般可能构成正当防卫，但也可能因防卫过当或故意伤害等情形而不合法。
分析说明：
正当防卫的情形：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。
- 在老人先动手打人的情况下，如果还手是为了制止老人的不法侵害，且防卫行为没有超过必要限度，那么这种还手行为通常被认为是正当防卫，是合法的。
防卫过当的情形：
- 正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。
- 如果还手行为超出了制止不法侵害的必要限度，例如使用了过度的暴力或者造成了不必要的伤害，那么这种还手行为可能构成防卫过当，需要承担相应的法律责任。
故意伤害的情形：
- 如果还手行为并非出于制止不法侵害的目的，而是出于报复、泄愤等故意伤害他人的目的，那么这种还手行为显然不构成正当防卫，而是故意伤害行为，需要承担刑事责任。
- 此外，即使最初是正当防卫，但在不法侵害已经结束后继续实施伤害行为的，也可能构成故意伤害。
特殊场景：
- 在实际生活中，判断还手行为是否合法还需要考虑具体情境，如双方的力量对比、防卫行为的时机和方式等。例如，如果老人只是轻微推搡，而还手者却使用凶器或者造成严重伤害，那么这种还手行为很可能被认定为防卫过当或故意伤害。
行动建议：
- 保持冷静：在面对不法侵害时，首先要保持冷静，尽量通过沟通、躲避等方式化解冲突。
- 合理防卫：如果确实需要防卫，应确保防卫行为在必要限度内，避免使用过度暴力或造成不必要的伤害。
- 及时报警：无论防卫行为是否合法，都应及时报警并配合警方调查，以便维护自己的合法权益。
- 寻求法律帮助：如果因防卫行为而涉及法律纠纷，应及时寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的权益。
法律后果：
- 如果还手行为被认定为正当防卫，则不负刑事责任。
- 如果被认定为防卫过当，则可能需要承担刑事责任，但会减轻或免除处罚。
- 如果被认定为故意伤害，则将根据伤害程度承担相应的刑事责任。
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