劳动仲裁开庭后，变更仲裁请求并非绝对禁止，但需满足特定条件和法律规定，具体是否允许变更，需由仲裁庭根据案件具体情况进行裁量。以下是对此问题的详细分析：
一、允许变更仲裁请求的情形及条件
时间要求：
- 举证期限届满前：根据《劳动人事争议仲裁办案规则》（2017年版）第四十四条，申请人在举证期限届满前可以提出增加或者变更仲裁请求。这是因为在举证期限内，双方还有充分的时间准备相关证据和进行应对，不会影响仲裁程序的正常进行。若举证期限已届满，除非有特殊情况，否则仲裁庭可能不予受理新增或变更的请求。
- 特殊情况：虽然法规规定举证期限届满后应另行申请仲裁，但若有极其特殊的正当理由，如新发现的关键证据或客观情况发生重大变化，且这些变化对案件有重大影响，理论上仲裁庭也可能酌情考虑允许变更，不过这种情况较为少见。
形式与合理性：
- 变更需以书面形式提出，明确具体内容，避免歧义。例如，可以写一份《变更仲裁请求申请书》，详细说明变更的原因、变更后的具体请求以及相关证据。
- 变更后的请求应与原请求相关，具有合理性和关联性，且不损害对方当事人合法权益。比如，原请求是要求支付拖欠的工资，变更后的请求可以是基于同一事实要求支付经济补偿金，这是合理的变更；但如果原请求是关于工资，变更后突然要求赔偿精神损失费，且没有合理依据，就可能不被允许。
对方当事人同意与仲裁庭裁量：
- 在某些特殊情况下，若变更不会对仲裁造成过大干扰，且对方当事人同意，仲裁庭可能允许变更。例如，双方在仲裁过程中达成了和解意向，对部分请求进行了调整，且这种调整不影响仲裁程序的公正性和效率，仲裁庭可能会予以认可。
- 仲裁庭会根据具体情况进行裁量，确保变更符合仲裁程序的公正性和效率。仲裁庭会综合考虑变更请求的合理性、对双方当事人的影响、是否会拖延仲裁程序等因素来做出决定。
二、可能不被允许变更仲裁请求的情况
严重影响仲裁程序：
- 若变更请求导致仲裁程序严重拖延、增加对方负担或重大干扰审理工作，仲裁庭可能拒绝变更。尤其是举证期限届满后提出的变更，按照规定本就应另行申请仲裁，若强行要求在本次仲裁中变更，很可能不被允许。例如，在仲裁即将结束时，一方突然提出大幅增加赔偿金额的变更请求，且没有合理理由，这可能会使仲裁程序重新开始，给对方造成不必要的负担，仲裁庭通常会拒绝。
恶意变更：
- 无新证据或合理理由的反复变更，旨在拖延时间、增加成本或扰乱程序，仲裁庭将不予支持。比如，一方为了达到拖延支付赔偿款的目的，多次提出变更仲裁请求，且每次变更都没有新的证据或合理依据，仲裁庭会认定其为恶意变更，不予准许。
三、实践中的操作建议
提前协商与书面申请：
- 如需变更仲裁请求，应提前与对方当事人协商，尽量达成一致意见。同时，尽快向仲裁庭提交书面申请，详细说明变更的原因、变更后的具体请求以及相关证据，尽量在举证期限届满前提出。
遵守仲裁规则与程序：
- 当事人在仲裁过程中应严格遵守仲裁规则和程序要求，确保仲裁顺利进行。例如，按照规定的时间和方式提交证据、参加庭审等，避免因违反程序规定而影响变更请求的受理。
准备充分证据与理由：
- 提出变更请求时，应提供充分的证据和合理的理由，以增加仲裁庭允许变更的可能性。比如，如果是因为新发现了能证明自己权益受损的证据而提出变更请求，要将该证据提交给仲裁庭，并说明该证据与变更请求的关联性。
举例说明：假设小张与公司发生劳动争议，小张最初申请仲裁要求公司支付拖欠的3个月工资共计9000元。在举证期限届满前，小张发现公司还存在未支付加班费的情况，且有相关考勤记录作为证据。于是，小张向仲裁庭提交了书面申请，要求变更仲裁请求，增加要求公司支付加班费5000元。仲裁庭审查后认为，小张的变更请求与原请求相关，且有新的证据支持，符合变更条件，于是通知了公司并给予了答辩期。最终，仲裁庭对小张变更后的仲裁请求进行了审理并作出了裁决。
总之，劳动仲裁开庭时变更仲裁请求需要谨慎对待，要充分了解相关法律规定和仲裁规则，确保变更请求合理、合法且符合程序要求。如果你在劳动仲裁过程中遇到相关问题，可以直接向我咨询。