老板不按约定的工资给，这是违法的，您完全有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是从多个角度为您提供的详细分析和建议：
一、初步措施：沟通协商
直接沟通：
- 首先，尝试与老板进行友好、理性的面对面沟通，明确指出劳动合同或口头约定中关于工资的具体条款，询问未按约定支付的原因，并要求老板按照约定及时足额支付工资。
- 在沟通过程中，保持冷静和礼貌，避免情绪化，以便更有效地解决问题。
书面沟通：
- 如果直接沟通没有结果，可以通过电子邮件、微信消息或书面函件等方式，再次强调工资支付的约定及逾期支付的不利后果。
- 保留好书面沟通的记录，作为后续维权的证据。
二、向劳动监察部门投诉
准备材料：
- 收集劳动合同、工资条（如有）、考勤记录、与老板的沟通记录（如聊天记录、邮件）及身份证明等相关材料。
- 这些材料将有助于证明您的劳动关系及工资约定情况。
提交投诉：
- 将准备好的材料提交给当地劳动监察部门，可以通过办公地点当面提交，也可以通过官方网站或电话热线进行投诉。
- 劳动监察部门会调查核实情况，如属实，将责令老板限期支付工资，并可能处以罚款。
三、申请劳动仲裁
了解程序：
- 在申请仲裁前，了解当地劳动仲裁委员会的具体程序和要求，包括填写仲裁申请书、提交相关证据材料等。
提交申请：
- 仲裁申请书应详细说明纠纷情况，包括入职时间、工作岗位、合同约定的工资待遇、实际支付情况及仲裁请求。
- 附上所有相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 劳动仲裁委员会会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和庭审情况作出裁决。
仲裁结果：
- 仲裁裁决通常在受理申请之日起四十五日内作出，复杂情况可能延长十五日。
- 如对仲裁结果不满，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
四、向法院提起诉讼
诉讼前提：
- 经劳动仲裁后，如对结果不服或用人单位不履行仲裁裁决，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。
诉讼流程：
- 准备起诉状、相关证据等材料向法院立案。
- 法院根据具体情况安排开庭审理，并最终作出判决。
- 若用人单位仍不履行判决，劳动者可向法院申请强制执行其财产。
五、额外建议与注意事项
保持冷静理性：
- 在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为，以免对自身造成不必要的麻烦。
及时搜集证据：
- 证据是维权的关键。及时搜集和保存所有相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、沟通记录等。这些证据将有助于证明您的劳动关系及工资约定情况，为后续维权提供有力支持。
了解法律后果：
- 根据《劳动合同法》的规定，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
面对老板不按约定发工资的情况，您应勇敢站出来维护自己的合法权益。在整个维权过程中，请务必保留好各类证据，这是维权的关键。同时，了解并遵循相关法律法规，选择合适的维权途径，以确保您的权益得到有效保障。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。