针对您提出的“个体老板欠薪怎样追讨”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，即使您与个体老板之间没有签订书面劳动合同或未持有工资欠条等直接书面证据，您仍然有权向相关部门反映欠薪问题。为了提高维权效率，我建议您尽可能收集并提供以下信息与线索：
基本事实信息：
- 用工单位（或个体老板）的名称、具体工作地点；
- 您实际从事的工作内容、起止时间；
- 约定的工资标准及计算方式（如计时、计件或包工）；
- 被拖欠工资的具体金额、所属期间及欠薪责任人（即个体老板）。
证据材料：
- 工地出入考勤记录、实名制打卡记录（如果有的话）；
- 与个体老板或现场管理人员的微信聊天记录、短信记录（需包含对方身份信息）、通话录音等；
- 其他能证明您与个体老板之间存在劳动关系及欠薪事实的证据。
辅助资料：
- 施工现场照片、视频（能反映您本人及工作场景）；
- 领料单、施工日志（如果有的话）；
- 工作群聊天记录（能证明您参与工作的情况）；
- 以往发放工资的银行转账记录、微信或支付宝转账截图等支付凭证。
证人信息：
- 可提供证言的工友姓名及联系方式；
- 了解用工情况的现场管理人员或其他知情人员信息。
在收集了上述信息与线索后，您可以采取以下维权途径：
向劳动保障监察机构投诉：
- 根据《劳动保障监察条例》规定，您有权向劳动保障行政部门举报个体老板拖欠工资的行为。
- 劳动保障行政部门将对违反劳动保障法律、法规或规章的行为进行调查，并在规定时间内依法作出责令改正、行政处理或行政处罚决定。
向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》规定，因劳动报酬发生的争议，您应当自知道或应当知道权利被侵害之日起1年内向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
- 对追索劳动报酬的案件，仲裁庭可以裁决先予执行，移送人民法院执行。
向法院起诉或申请支付令：
- 在证据确凿的情况下，您可以依法向当地人民法院申请支付令，要求个体老板支付拖欠的工资。
- 如果个体老板对支付令提出异议，您还可以进一步向法院提起诉讼。
特别提示：
- 若您提供的资料缺失或证明力不足，且个体老板对欠薪事实不予认可，政府部门将难以认定欠薪事实。在此情形下，您可能需要通过劳动争议调解、仲裁或诉讼等途径进一步维权。
- 为了便于维权，建议您在日常工作中主动要求签订书面劳动合同，配合落实实名制管理制度，妥善保存用工记录、考勤记录及工资支付凭证等。
- 一旦发现欠薪问题初现，请及时向有关部门反映，避免因证据灭失等原因导致维权困难。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，欢迎随时向我咨询。