收人家钱没办成事不退钱，并不一定直接构成诈骗罪，是否构成诈骗需根据具体情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、诈骗罪的构成要件
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件主要包括：
- 主观方面：具有非法占有的目的，即行为人从一开始就意图通过欺骗手段获取他人财物，并无归还的意图。
- 客观方面：实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财物。
- 数额要求：骗取的财物数额需要达到较大的标准，具体数额标准因地区而异，但通常都会有一个明确的数额门槛。
二、收钱未办事不退钱的具体分析
如果行为人从一开始就没有打算办事，只是以办事为名骗取钱财：
- 在这种情况下，行为人具有非法占有的目的，且实施了虚构事实（即声称能办事）的行为，使被害人产生了错误认识并处分了财物。
- 如果骗取的财物数额达到较大标准，那么行为人的行为就符合诈骗罪的构成要件，可能构成诈骗罪。
如果行为人原本打算办事，但由于各种原因未能办成，且没有非法占有的目的：
- 在这种情况下，行为人虽然未能履行承诺，但并没有通过欺骗手段获取财物的主观意图。
- 如果行为人能够积极与被害人沟通，说明情况并尝试退还钱财，那么其行为通常不会被认定为诈骗罪。
- 然而，如果行为人拒不退还钱财，且数额较大，那么可能构成其他犯罪，如侵占罪（如果行为人之前合法持有被害人财物）或不当得利（在民事法律关系中）。但需要注意的是，侵占罪和不当得利并不属于刑事犯罪范畴，除非数额特别巨大或情节特别严重，否则一般不会受到刑事处罚。不过，在极端情况下，如果行为人拒不退还且数额巨大，可能涉嫌构成《刑法》中的其他相关犯罪，具体需结合案情判断。
三、法律建议
对于收款方：
- 如果确实因为各种原因未能办成事，应积极与被害人沟通，说明情况并尝试退还钱财。
- 避免使用欺骗手段或隐瞒真相来逃避责任，否则可能面临刑事指控。
对于付款方：
- 如果怀疑对方构成诈骗罪，应及时收集证据（如转账记录、聊天记录、证人证言等）并向公安机关报案。
- 在民事法律关系中，如果对方拒不退还钱财，可以考虑通过诉讼途径来维护自己的合法权益。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都是独特的，是否构成诈骗罪需要综合考虑多个因素。如果你或你身边的人遇到了类似的情况，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律意见。