骑摩托车“炸街”扰民的处罚主要依据《中华人民共和国治安管理处罚法》及《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，具体处罚方式需结合行为性质和后果综合判断，常见处罚情形如下：

1. 行政处罚（治安管理类）
   若“炸街”行为以制造噪声干扰他人正常生活为主（如深夜飙车、反复轰油门），且未伴随危险驾驶行为，通常适用《治安管理处罚法》第58条：

   • 处罚标准：处警告；警告后不改正的，处200元以上500元以下罚款。
     
   • 关键点：需有证据证明噪声对他人生活造成实际干扰（如邻居投诉、噪声检测报告等），公安机关会结合行为时间、频率、噪声分贝等综合认定。

2. 行政处罚（交通管理类）
   若“炸街”行为涉及非法改装车辆（如拆除消音器、加装扩音设备）或危险驾驶（如追逐竞驶、超速行驶），则同时违反《道路交通安全法》：

   • 非法改装处罚：责令恢复原状，并处500元以下罚款（《道路交通安全法》第16条、第100条）。
     
   • 危险驾驶处罚：若行为构成“追逐竞驶”且情节恶劣，可能涉嫌危险驾驶罪，处拘役并处罚金（《刑法》第133条之一）；若未达刑事标准，可按《道路交通安全法》第99条处200元以上2000元以下罚款，并可吊销驾驶证。

3. 刑事责任（极端情形）
   若“炸街”过程中发生交通事故，导致他人重伤、死亡或公私财产重大损失，可能构成交通肇事罪或以危险方法危害公共安全罪，需承担刑事责任（《刑法》第133条、第114条）。

实务建议：

• 若您是受害者，可立即报警并保留证据（如录音、视频、证人联系方式），公安机关会通过调取监控、噪声检测等方式固定证据。
  
• 若您是驾驶人，需注意：非法改装车辆无法通过年检，且保险公司可能拒赔；危险驾驶行为不仅面临行政处罚，还可能留下犯罪记录，影响就业、征信等。
  

温馨提示：道路安全与公共秩序需共同维护，若对具体处罚或证据固定有疑问，可直接向我咨询，我会结合您的具体情况进一步分析。