针对您提出的“摩托车炸街扰民城管怎么处理”的问题，这实际上涉及多个管理部门的协同工作，而不仅仅是城市管理部门（城管）的单一职责。不过，我可以为您详细解释整个处理流程和相关部门的职责，以便您更清晰地了解如何应对这一问题。
一、明确“炸街”扰民行为的性质
“炸街”扰民，即驾驶摩托车在道路上进行非法改装、拆除或损坏消音设备，造成车辆行驶时发出超过规定标准噪音的行为。这种行为不仅违反了交通法规，还干扰了公众的正常生活，因此需要依法受到制裁。
二、相关部门及其职责
公安机关交通管理部门：
- 职责：负责查处非法改装车辆、超速行驶、追逐竞驶等交通违法行为。
- 处理措施：对非法改装车辆，可收缴非法装置，对驾驶人处以罚款，并责令恢复原状；对超速行驶、追逐竞驶等行为，依法进行处罚。
公安机关（含治安管理）：
- 职责：负责处理因“炸街”行为产生的噪音污染问题，维护社会治安秩序。
- 处理措施：接到投诉后，依法进行调查处理，对违反噪声污染防治规定的行为进行警告或罚款；若扰乱秩序情节较重，还可处拘留并罚款。
城市管理部门（城管）：
- 职责：虽然城管部门主要侧重于城市管理和市容市貌的维护，但在某些地区，城管部门也可能参与对“炸街”行为的联合执法，特别是在涉及公共场所秩序管理时。
- 处理措施：在联合执法中，城管部门可能协助公安机关交通管理部门和公安机关进行现场管控、证据收集等工作。
环保部门：
- 职责：负责对环境噪声污染防治实施统一监督管理。
- 处理措施：若“炸街”行为造成的噪声对周边环境和居民生活产生严重影响，环保部门可以进行噪声监测，并协同其他部门开展治理工作。
三、投诉与举报途径
向公安机关投诉：
- 拨打110或122报警电话，或通过12123平台反映和举报“炸街”行为。
- 提供详细的时间、地点、车辆特征等信息，以便公安机关迅速出警处理。
向城市管理部门投诉：
- 拨打当地城市管理部门的投诉电话（如12319），反映“炸街”行为对公共秩序和市容市貌的影响。
- 城管部门会根据实际情况，协助或参与联合执法行动。
向环保部门举报：
- 若噪声构成污染，可向环保部门举报，要求进行噪声监测和治理。
四、实际应用中的建议
- 积极举报：遇到“炸街”扰民行为时，不要犹豫，立即向相关部门举报。您的举报是维护公共秩序和自身权益的重要途径。
- 提供证据：在举报时，尽量提供照片、视频等证据，以便相关部门更准确地了解情况并采取措施。
- 配合执法：在相关部门进行调查处理时，积极配合执法工作，提供必要的协助和信息。
综上所述，摩托车炸街噪音扰民问题需要公安机关交通管理部门、公安机关、城市管理部门和环保部门等多个部门的协同合作来依法处理。作为公众，我们应积极举报违法行为，共同维护良好的生活环境和公共秩序。