针对您跟着个体工商户工作12年被辞退的情况，若要起诉维权，核心结论是需先确认劳动关系性质，再根据不同情况准备证据并选择合适的法律途径。以下是具体分析：

1. 确认劳动关系性质
   个体工商户用工可能存在两种性质：
   
   • 劳动关系：若您与个体工商户签订了书面劳动合同，或虽未签订但存在事实劳动关系（如接受管理、按月领取工资、长期稳定工作等），则适用《劳动合同法》。
     
   • 劳务关系：若您与个体工商户之间是临时性、松散性的工作关系（如按次结算报酬、工作时间不固定等），则可能被认定为劳务关系，适用《民法典》合同编。
     

关键点：劳动关系与劳务关系的法律后果完全不同。劳动关系下，您可主张经济补偿金、未签合同双倍工资等；劳务关系下，则只能主张实际劳动报酬及约定报酬。

1. 若为劳动关系，维权步骤

   • 第一步：收集证据
     需证明您与个体工商户存在劳动关系，例如：

     • 工资支付记录（银行流水、微信转账记录等）；
       
     • 工作证、工服、考勤记录；
       
     • 同事证言、工作群聊天记录；
       
     • 辞退通知（书面或录音、聊天记录等）。
       

   • 第二步：申请劳动仲裁
     根据《劳动争议调解仲裁法》，您需先向个体工商户所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张以下权利（根据实际情况选择）：

     • 违法解除赔偿金：若个体工商户无正当理由辞退您，需支付24个月工资（工作12年，按2个月/年计算）；
       
     • 未签合同双倍工资：若未签订书面劳动合同，可主张11个月双倍工资（但需注意1年诉讼时效）；
       
     • 未休年假工资：若未安排年假，可主张300%日工资的补偿；
       
     • 加班费：若存在加班，可主张加班工资。
       

   • 第三步：提起诉讼
     若对仲裁结果不服，可在收到裁决书后15日内向法院起诉。

2. 若为劳务关系，维权步骤

   • 直接起诉：无需经过劳动仲裁，可直接向法院起诉，主张：

     • 实际劳动报酬（如未足额支付）；
       
     • 约定报酬（如口头约定的奖金、提成等）；
       
     • 若因辞退造成损失（如未提前通知导致您无法及时找到新工作），可主张赔偿。
       

   • 证据要求：需证明劳务关系的存在及个体工商户违约或侵权的事实，例如劳务合同、报酬支付记录、辞退通知等。

3. 注意事项

   • 诉讼时效：劳动争议需在1年内申请仲裁；劳务争议需在3年内起诉。
     
   • 个体工商户责任：若个体工商户已注销，可起诉经营者个人；若未注销，则起诉个体工商户（需提供工商登记信息）。
     
   • 专业协助：劳动争议案件涉及程序较多，建议提前整理证据并咨询律师，避免因程序错误导致败诉。

建议：您可先根据上述分析判断劳动关系性质，再收集证据并选择合适的维权途径。若需要进一步帮助，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细方案。