行政处罚超过两年，一般情况下不再追究，但存在例外情形。以下从不同角度为您详细分析：

一、一般情况：超过两年不再追究

根据《中华人民共和国行政处罚法》第三十六条的规定：“违法行为在二年内未被发现的，不再给予行政处罚；涉及公民生命健康安全、金融安全且有危害后果的，上述期限延长至五年。法律另有规定的除外。前款规定的期限，从违法行为发生之日起计算；违法行为有连续或者继续状态的，从行为终了之日起计算。”

这意味着，在大多数情况下，如果违法行为在两年内未被发现，行政机关将不再给予行政处罚。这是为了保障法律的稳定性和可预测性，避免对公民或组织造成过度的法律负担。

二、例外情形：特定情况下仍可追究

1. 涉及公民生命健康安全、金融安全且有危害后果的：

   • 对于这类违法行为，即使超过两年，但只要其危害后果持续存在或被发现，行政机关仍可给予行政处罚，不过此时期限延长至五年。

2. 法律另有规定的：

   • 如果其他法律对行政处罚的追究时效有特别规定，如更长的时效期限或不同的计算方式，那么应遵循该特别规定。

3. 违法行为有连续或者继续状态的：

   • 如果违法行为具有连续性或继续性，如持续性的环境污染、非法经营等，那么行政处罚的追究时效将从行为终了之日起计算，而非从违法行为发生之日起计算。这意味着，即使违法行为已经持续了超过两年，但只要其仍在继续，行政机关仍可给予行政处罚。

三、实际应用中的注意事项

1. 发现时间的认定：

   • 行政机关发现违法行为的时间，通常是指行政机关通过调查、检查、举报等方式首次得知违法行为存在的时间。因此，公民或组织应密切关注自身行为是否合法，避免因疏忽大意而面临行政处罚。

2. 证据的收集与保存：

   • 对于可能面临行政处罚的公民或组织来说，及时收集并保存相关证据至关重要。这些证据可以用于证明自身行为的合法性或减轻行政处罚的力度。

3. 法律咨询与辩护：

   • 如果公民或组织认为行政机关的处罚决定存在错误或不当之处，可以寻求专业律师的法律咨询与辩护。律师将根据具体情况，为当事人提供合理的法律建议和辩护策略。

总结与建议：行政处罚超过两年是否追究，需根据具体情况来判断。在大多数情况下，超过两年将不再追究；但在涉及公民生命健康安全、金融安全且有危害后果、法律另有规定或违法行为有连续或继续状态等例外情形下，仍可能追究。因此，建议您在面临相关法律问题时，及时咨询专业律师以获取准确的法律建议。