针对“签订赡养协议后不履行”的问题，以下是从多个角度给出的详细解答：
一、协商与调解
主动沟通：
- 重要性：协商解决是首选方式，有助于避免矛盾升级，保持家庭和睦。
- 方法：建议与不履行赡养义务的一方进行坦诚交流，了解其不履行的原因和困难，如经济困难、健康问题等，并尝试通过调整赡养方式、时间或金额等，共同寻找解决方案。
寻求调解：
- 机构：可以邀请家族中的长辈、社区工作人员、人民调解委员会或专业调解机构介入，协助双方达成新的共识。
- 法律依据：根据《中华人民共和国人民调解法》，人民调解委员会负责调解民间纠纷，包括赡养纠纷。
- 流程与优势：调解过程灵活便捷，不收取费用，且能站在中立立场，依据法律和道德规范进行调解，有助于双方达成和解。
二、法律途径
向法院提起诉讼：
- 适用情况：协商无果，且需要强制执行力保障老人权益的情形。
- 法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条第二款规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。
- 《中华人民共和国老年人权益保障法》第十四条也明确规定，赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。
- 诉讼流程：
- 准备材料：包括起诉状、身份证明、赡养协议（如有）、相关证据材料（如不履行赡养义务的证据、老人生活困难的证据等）。
- 提交起诉：向被告住所地或经常居住地的人民法院提交起诉材料。
- 参与庭审：按照法院安排的时间参加庭审，陈述事实，提供证据。
- 等待判决：法院将根据事实和法律规定作出判决，要求不履行义务的一方承担赡养责任。
申请强制执行：
- 适用情况：法院判决后，义务人仍拒不履行的情形。
- 具体做法：
- 向法院申请：在判决生效后，如义务人未在规定期限内履行义务，可以向法院申请强制执行。
- 配合执行：法院将采取查封、扣押、冻结等强制措施，迫使义务人履行义务。
三、刑事责任追究（极端情况）
- 适用情形：在不履行赡养协议行为情节恶劣的情况下，可能构成遗弃罪。如赡养人对年老、患病或无独立生活能力的被赡养人负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的。
- 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》，犯遗弃罪的，将处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
四、其他措施
寻求社会救助：
- 适用情况：家庭经济困难，无法承担赡养费用的情形。
- 具体做法：
- 申请低保：符合条件的老年人可以申请最低生活保障金。
- 寻求慈善援助：联系当地的慈善组织或社会福利机构，寻求经济援助或生活照料服务。
加强家庭教育和宣传：
- 长期策略：通过加强家庭教育和宣传，提高家庭成员的法律意识和道德观念，预防赡养纠纷的发生。
五、实际操作建议
- 证据收集：在整个过程中，应注意保留好所有相关证据，如赡养协议原件、沟通记录、转账记录、不履行赡养义务的证据等，以备不时之需。
- 及时行动：面对违约行为，应及时采取措施，避免拖延导致问题复杂化或权益受损。
综上所述，面对签订赡养协议后不履行的情况，应首先尝试通过协商和调解来解决问题；若这些方法无效，再考虑通过法律途径来维护权益；在极端情况下，还可以考虑追究刑事责任。同时，也要注重道德和伦理方面的考量，促进家庭和谐与社会稳定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。