结论：用人单位在周末安排劳动者加班的，是否可以安排调休而不给加班费，需分情况讨论。一般情况下，休息日（周末）加班可以安排调休而不支付加班费；但法定节假日加班则必须支付加班费，不能以调休替代。以下为详细分析：
一、休息日（周末）加班的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
- 这意味着，如果用人单位在周末安排劳动者加班，但随后能够安排劳动者进行补休（即调休），则无需支付加班费。
实际操作：
- 用人单位在周末安排加班后，应尽快与劳动者协商确定调休的时间，并确保调休安排合理、可行。
- 如果因工作原因确实无法安排调休，用人单位则需按照法律规定支付加班费。
二、法定节假日加班的情况
法律依据：
- 同样根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 法定节假日是劳动者依法享受的休息时间，用人单位在法定节假日安排加班，必须支付加班费，且不能以调休替代。
实际操作：
- 用人单位在法定节假日安排加班前，应充分考虑工作安排和劳动者权益，尽量避免在法定节假日安排加班。
- 如果确实需要安排加班，用人单位必须按照法律规定支付加班费，并确保劳动者的合法权益不受侵害。
三、特殊情况与注意事项
加班费的计算基数：
- 加班费的计算基数通常按照劳动者正常工作时间下的工资标准来确定。如果劳动合同中有明确约定，则按照约定执行；如果没有约定或约定不明确，则按照劳动者实际获得的工资收入来确定。
调休的合理性：
- 用人单位在安排调休时，应确保调休时间合理、可行，并充分考虑劳动者的个人意愿和实际情况。如果调休安排不合理或劳动者不同意调休，用人单位则需支付加班费。
劳动者权益保护：
- 劳动者在面对用人单位的加班安排时，应了解自己的合法权益，并敢于维护自己的权益。如果用人单位违反法律规定安排加班或拒绝支付加班费，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
建议：作为劳动者，在面对用人单位的加班安排时，应了解自己的合法权益，并敢于与用人单位进行沟通协商。如果用人单位违反法律规定安排加班或拒绝支付加班费，你可以直接向我咨询具体的维权措施和法律程序。作为专业律师，我将为你提供全面的法律支持和帮助。