结论前置：公司周末安排上班但不给加班费只让调休是否合法，需根据具体情况判断。在休息日（周末）加班且已安排调休的情况下，公司无需支付加班费，这一做法是合法的；但在工作日延长工作时间或法定节假日加班时，公司仅安排调休而不支付加班费则是违法的。
法律分析
休息日（周末）加班：
- 法律规定：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，用人单位需支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。这意味着，如果公司在周末安排了员工加班，并随后安排了调休，那么无需再支付加班费。
- 分析：在此情形下，公司选择调休作为补偿方式，是符合法律规定的。但需注意，调休的安排应合理，且得到劳动者的同意，不能随意剥夺劳动者的休息权益。
工作日延长工作时间：
- 法律规定：同样根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，安排劳动者延长工作时间的，用人单位需支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
- 分析：在工作日延长工作时间的情况下，公司不能用调休来代替支付加班费。若公司只安排调休而不支付加班费，这种做法是违法的。
法定节假日加班：
- 法律规定：法定休假日安排劳动者工作的，用人单位需支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 分析：法定节假日具有特殊意义，公司不能通过调休来免除支付加班费的义务。若公司在法定节假日安排加班后只调休不给加班费，这种行为同样是违法的。
实例解析
以小李为例，如果公司因业务需求安排他在周末加班，并随后为他安排了调休，那么公司无需支付加班费，这一做法是合法的。但如果公司是在工作日延长了小李的工作时间，或者是在法定节假日安排了小李加班，却只安排调休而不支付加班费，那么公司的做法就违反了劳动法的规定。此时，小李有权要求公司按照法律规定支付加班费。
操作建议
对于员工而言：
- 应了解自己的加班权益，包括在不同情形下应获得的加班费或调休补偿。
- 在遭遇不合规的加班安排时，及时与用人单位沟通，要求按照法律规定处理。
- 若公司拒绝按照法律规定支付加班费或安排调休，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
对于用人单位而言：
- 应建立健全的加班管理制度，明确加班的审批流程、补偿方式等，确保加班安排的合规性。
- 在安排员工加班时，应优先考虑支付加班费作为补偿方式，以避免因调休安排不当而引发的法律风险。
- 若选择调休作为补偿方式，应确保调休的安排合理且得到劳动者的同意，避免侵犯劳动者的休息权益。
综上所述，公司周末安排上班但不给加班费只让调休是否合法，需根据具体的加班情形来判断。员工应了解自己的权益，并在必要时采取合适的措施来维护自己的合法权益；用人单位也应遵守相关法律法规，确保员工的合法权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。